Arquivo da tag: Couve

Sopa Creme de Legumes

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Ingredientes:

  • 150 g de lagarto ou coxão duro
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 100 g de vagem
  • 1 talo de salsão
  • 2 folhas de couve manteiga
  • 3 folhas de repolho
  • 1 beterraba

Tempero:

  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e frite a carne, dourando-a.
  • Acrescente a seguir o alho, a cebola e depois junte os demais ingredientes.
  • Refogue bem e coloque água quente.
  • Acrescente os temperos.
  • Depois separe a carne, desfie e reserve.
  • Bata, a seguir, os legumes no liquidificador, com parte do caldo de cozimento.
  • Volte ao fogo, juntamente com a carne desfiada e apure mais um pouco

Fonte: http://pilotandofogao.com

Caldo Verde com Paio

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Ingredientes:

  • 5 a 6 batatas médias 
  • 1 colher (sopa) cheia de caldo de carne em pó 
  • 1 1/2 l de água fervente 
  • 1 maço de couve manteiga cortado fino 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 paio cortado em rodelas 
  • Azeite a gosto para regar 

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as ao meio. 
  • Em uma panela média, dissolva o caldo de carne na água fervente. 
  • Adicione a batata cortada e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja macia. 
  • Retire o caldo do fogo e passe tudo pelo liquidificador.
  • Leve o caldo novamente ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver adicione a couve picada, destampe a panela e abaixe o fogo. 
  • À parte, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as rodelas de paio.
  • Junte-as à sopa fervente desligue o fogo e sirva regada com azeite. 
  • Dicas:
  • A couve deve ser picada bem fininha.
  • Para que ela não escureça, deve ser cozida só até o caldo retomar a fervura em panela destampada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Couve com Azeite e Alho

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Ingredientes:

  • 1 couve coração de boi pequena
  • 4 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau em pó (facultativo)

Modo de Preparar:

  • Corte a couve numa Juliana grossa – com a grossura de um dedo – tendo o cuidado de retirar o caule e o interior mais grosso.
  • Lave a couve em água abundante e deixe escorrer bem.
  • Entretanto pique os dentes de alho e coloque-os numa frigideira larga juntamente com o azeite.
  • Deixe aquecer e introduza a couve.
  • Deixe a couve cozinhar, mas atenção para não a deixar demasiado cozida e murcha.
  • O ideal é que fique ainda crocante.
  • Tempere de sal e pimenta a gosto.
  • Coloque na travessa de servir e polvilhe com um pouco de colorau em pó e um pouco mais de pimenta.
  • Sirva como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou estufadas.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Bambá de Couve 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 1 paio (pequeno)
  • 1 linguiça calabresa (pequena)
  • 3 dentes alho picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • Azeite
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 cebola
  • 1 tomate (sem pele e sem semente)
  • 1 molho couve (rasgar sem as veias)
  • 1/2 pimentão

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e corte em pedaços bem pequenos, tempere com sal, pimenta e tempero completo, frite com cebola e alho, depois misture o paio e a linguiça deixe fritar mais um pouco.
  • Complete com água e deixe cozinhar por 1 hora na panela de pressão.
  • Depois que tiver cozido misture o fubá na água fria (com 1 caneca de água) e vá misturando e mexendo sem parar para não encaroçar.
  • Se precisar adicione mais fubá ou mais água para ficar ao seu gosto.
  • A seguir, acrescente tomate, pimentão, cebola cozinhe por mais um 5 minutos jogue a couve rasgada e deixe mais 5 minutos.
  • Quando for servir, quebre um ovo na tigela e jogue o caldo fervendo por cima.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Bacalhau da Noruega Assado na Brasa

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe
  • 3 cebolas cortadas em cruz
  • 4 cabeças de alho
  • 2 xícaras de azeite de oliva
  • 3 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz
  • 10 azeitonas verdes
  • 10 azeitonas nas pretas
  • 3 molhos de couve folha, cortada bem fina
  • 300 g de aspargo fresco aferventado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado.
  • Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente.
  • Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
  • Acrescenta a couve folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto.
  • Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
  • Nas bordas do refratário, colocar a couve folha, já refogada.
  • Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.nordestao.com.br