Arquivo da tag: Couve

Suã com Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de suã
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 xícara de arroz cru
  • Caldo de carne
  • 5 folhas de couve picada

Modo de Preparar:

  • Tempere bem a suã com cebola, sal, alho, cheiro verde e óleo.
  • Refogue bem, colocando água.
  • Cozinhe o arroz, como de costume, mas em lugar da água utilize caldo de carne.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte a couve.
  • Coloque o arroz numa travessa e, por cima, a suã cozida e mais o cheiro verde.

Fonte: http://www.desvendar.com

Risoto Festivo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/2 couve chinesa
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite de oliva
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Limpe os legumes e corte-os em fatias finas.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o arroz, coloque o sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.
  • Adicione o restante do manjericão e a noz moscada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Abóbora Recheada 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 abóboras moranga de 1 kg
  • 175 g de alho poró
  • 200 g de feijão verde
  • 1 ramo de erva doce
  • 200 g de couve
  • 3 talos de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher pequena de mel
  • 2 colheres de (sopa) salsa
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 1/2 limão (ralado e suco)
  • 75 g de farinha integral
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta do reino e sal

Modo de Preparar:

  • Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
  • Pique a polpa da abóbora.
  • Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
  • Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
  • Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e mantenha no fogo
  • Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
  • Misture o mel com o resto do azeite, o suco do limão
  • Bata com um garfo e regue os legumes
  • Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
  • Arrume-as numa travessa untada e asse durante 2 horas, em forno pré-aquecido a 190°C.
  • Destampe as abóboras e sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Abóbora com Couve e Carne Seca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de abóbora de pescoço com a casca
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne seca sem sal, cozida e desfiada
  • Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
  • 1 maço médio de couve picada finamente
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água
  • Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente
  • Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante
  • Escorra a água e reserve
  • Em outra panela, refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo
  • Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
  • Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo
  • Reserve
  • Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar
  • Acerte o sal e retire do fogo
  • Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca
  • Decore com pimenta dedo de moça

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Filé de Anchova Grelhado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de anchova fresca com a pele,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 150 g de harusame (macarrão de arroz),
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 3 folhas médias de couve picadas finamente,
  • 1 pimentão vermelho pequeno em tiras finas,
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostra.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de anchova com metade do sal e a pimenta do reino. Reserve.
  • Coloque o harusame numa panela com 1 litro de água fervente.
  • Cozinhe até ficar al dente.
  • Tire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
  • Ponha numa frigideira metade do azeite, couve e pimentão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
  • Junte harusame, sal restante e molho de ostra. Misture.
  • Tire do fogo.
  • Aqueça a sobra de azeite numa frigideira antiaderente.
  • Grelhe os filés de anchova.
  • Sirva com o refogado de harusame.

Fonte: http://www.caras.com.br