Tutu de Feijão Carioca

Publicado em 01/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Arroz com Couve

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a couve manteiga e corte em tiras finas. Reserve.
Lave o arroz e reserve.
Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar.
Junte o alho, o pimentão e frite até dourar.
Acrescente o arroz, o tomate e a azeitona.
Frite mexendo por 2 minutos.
Acrescente a couve manteiga e a água.
Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a macaxeira com a manteiga e reserve.
Não colocar sal na macaxeira.
Em uma frigideira, frite bem o bacon e a calabresa e reserve (não tire o sal da calabresa).
No liquidificador, coloque a macaxeira com um pouquinho da água que foi cozida, a cebola e o alho, passe devagar, ele deve ficar um caldo grosso.
Coloque em uma panela o caldo grosso e o bacon com a calabresa frita e deixe levantar fervura.
Depois acrescente o coentro e o cebolinho bem picadinhos, a couve em tirinhas bem finas e deixe apenas 5 minutos no fogo para os verdes não cozinharem muito.
Sirva quente e com torradas.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fervente a carne seca.
Frite 2 dentes de alho e refogue a carne seca, o inhame e o talos de couve.
Coloque o caldo de carne e a água até cobrir tudo.
Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
Depois de cozido amasse o inhame, deixe ferver por mais 10 minutos.
Frite os 2 dentes de alho junto com a cebola e jogue por cima do caldo na panela.
Mexa e sirva.

Publicado em 28/06/2011 por Jeronimo

Modo de Preparar:

Pique o bacalhau, lave-o muito bem em água corrente e coloque uma tigela grande.
Acrescente 2,5 litros de água gelada e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, dentro da geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes.
No outro dia, escorra a água e coloque o bacalhau em uma assadeira refratária própria
para micro-ondas (21 cm x 32 cm). Reserve.
Lave as batatas, descasque e lave novamente.
Corte as batatas em rodelas e reserve. Arrume-as sobre o bacalhau e junte 2 xícara (chá) de água (480 ml).
Cubra o refratário com papel manteiga.
Leve ao forno de micro-ondas e cozinhe por 5 minutos em potência alta (100%) ou até as batatas e o bacalhau ficarem macios.
Retire do forno, escorra a água e pique o bacalhau em pedaços grandes.
Despreze a pele e as espinhas.
Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelas finas. Reserve.
Lave folha por folha da couve, despreze o caule duro e pique-as em tiras finas. Reserve.
Lave os tomates (um a um) e corte ao meio. Reserve.
Descaroce as azeitonas e as mantenha inteiras. Reserve.
Unte a mesma assadeira refratária com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Faça camadas de batata, bacalhau, cebola, couve, tomate e azeitonas.
Regue com 3 colheres (sopa) de água, o azeite de oliva restante e polvilhe o orégano.
Leve ao forno micro-ondas potência média (50%) por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Retire do forno.
Sirva em seguida.

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br