Ingredientes:

• 1 kg de costela magra
• 1 kg de batata
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 4 dentes de alho amassado
• 1 xícara de salsa e cebolinha
• 1 maço de agrião
• 1 sachê de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a costela com o alho, a cebola, o sal e a pimenta e deixe apurar o tempero por 30 minutos.
• Leve ao fogo e acrescente o pimentão e parte da salsa.
• Refogue por 5 minutos.
• Acrescente o extrato de tomate e complete com água até que a costela esteja submersa, deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
• Retire a pressão e verifique se a costela está macia.
• Acrescente a batata e o agrião e cozinhe até que a batata fique macia
• Sirva com a salsa salpicada por cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br