Ingredientes da Feijoada Pernambucana:

Tempero:

• 5 dentes de alho
• 1 tomate grande picado
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 pimentão picado
• 1 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 cebola grande picada
• ½ xícara (chá) de vinagre de álcool
• 2 colheres (sopa) de colorau

Carnes e demais ingredientes:

• Óleo para refogar as carnes
• 2 pés de porco
• 100 g de bacon cortado em cubos
• 1 kg de costelas de boi cortadas pelos ossos
• 1 kg de carne de porco cortada em cubos médios
• 1 kg de charque não muito gordo e dessalgado
• 500 g de canjica amarela (mungunzá)
• 2 litros de água
• ½ kg de feijão-de-corda
• Água suficiente
• Sal a gosto

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