Arquivo da tag: Conhaque

Bolo de Mel e Frutas

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga ou margarina;
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 1/3 de xícara (chá) de mel;
  • 3 ovos médios;
  • 3 colheres (sopa) de conhaque;
  • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 xícara (chá) de amêndoas ou castanhas moídas;
  • 1 1/3 xícaras (chá) de passas escuras;
  • 1 1/3 xícaras (chá) de passas claras;
  • 1/3 de xícara de cerejas cristalizadas cortadas ao meio.

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
  • Adicione o açúcar e o mel e misture bem com uma colher de pau.
  • Acrescente os ovos um a um, misturando bem.
  • Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar dissolva.
  • Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento e acrescente à massa, misture bem e depois junte os ingredientes restantes aos poucos.
  • Unte uma fôrma de bolo de 12 x 26 cm e coloque a massa.
  • Leve ao forno moderado preaquecido e asse por uns 60 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Caso doure muito, cubra levemente com papel-impermeável ou de alumínio.
  • Desenforme e deixe esfriar.
  • Embrulhe em papel-alumínio e conserve na geladeira.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Pastelzinho de Banana

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 copo de água morna

Recheio:

  • 4 bananas-prata em rodelas
  • Açúcar
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha com o fermento em pó e o sal.
  • Faça uma cova no centro e coloque as gemas batidas com a manteiga e o conhaque.
  • Amasse com as pontas dos dedos e junte água aos poucos, até ligar os ingredientes e obter massa fofa, porém que não pegue nas mãos.
  • Amasse bem, cubra e deixe repousar por duas horas.

Recheio:

  • Estenda a massa bem fina com o rolo em mesa ligeiramente polvilhada com farinha.
  • Faça os pastéis bem pequenos recheados com 3 ou 4 rodelinhas de banana.
  • Frite em óleo quente, arrume em um prato e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Minirrabanada com Mel ao Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 baguete de pão francês com 80 g
  • 100 ml de vinho do Porto
  • 3 ovos inteiros peneirados
  • 500 ml de óleo de soja para fritar
  • 100 ml de leite condensado
  • 50 ml de mel
  • 50 ml de conhaque
  • Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte a baguete em fatias de 1 cm.
  • Em uma tigela misture todos os demais ingredientes (exceto o açúcar e a canela para polvilhar).
  • Coloque as fatias de pão de molho nessa mistura por 2 ou 3 minutos e depois as escorra, retirando o excesso de líquidos.
  • Aqueça o óleo e frite as fatias.
  • Retire-as do fogo e coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
  • Arrume as fatias em uma travessa e polvilhe-as com açúcar e canela.

Fonte: Chef Paul Valliere – Restaurante Bistrot Du Leme – http://gnt.globo.com

Amanteigado Grego

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Kourabiedes

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 1/2 kg de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de conhaque ou ouzo (bebida grega, feita de anis)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Cravos para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela mexa a manteiga com uma colher de pau até desmanchar.
  • Ponha o açúcar e misture até ficar homogêneo.
  • Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha.
  • Quando a massa estiver bem homogênea, separe-a em pequenas porções e, com a palma das mãos, faça os biscoitos.
  • Eles devem ter cerca de 5 cm de diâmetro por 1,5 cm de altura.
  • Espete um cravo em cada um e leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno médio e asse por mais 30 minutos.
  • Quando os biscoitos começarem a corar, retire do forno.
  • Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão ao Molho Bolonhesa de Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido al dente”
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 500 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 latas de tomate pelado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Coloque a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a linguiça e deixe refogar até secar toda a água.
  • Junte o conhaque e deixe ferver.
  • Adicione o tomate picado com o caldo, o sal, a pimenta e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente.
  • Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para a massa ficar bem solta, cozinhe em bastante água com um fio de azeite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br