Arquivo da tag: Conhaque

Café Ardente

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (café) de cravo da índia moído
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ litro de café coado na hora
  • 4 colheres (chá) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar, o cravo e a canela.
  • Jogar o café fervente sobre essa mistura.
  • Deixar em infusão por 45 minutos, mantendo o café aquecido.
  • Coar e distribuir em canecas de ágata ou barro, bem aquecidas.
  • Adicionar o conhaque e flambar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Frango ao Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 4 sobre coxas de frango
  • 4 peitos de frango desossado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 copos de leite
  • 30 fatias de bacon picado
  • 1 dose de conhaque
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as partes do frango, retirando as peles.
  • Fure com um garfo e esfregue o suco de limão.
  • Deixe pegar gosto por uns 10 minutos até clarear a carne.
  • Moa a pimenta do reino branca na hora sobre as carnes, despeje o conhaque e deixe marinar por uns 30 minutos (de véspera fica ainda melhor).
  • Ligue o forno em temperatura baixa.
  • Numa frigideira grossa coloque o bacon até derreter.
  • Retire os pedacinhos e junte à gordura, o azeite a manteiga.
  • Frite os pedaços de frango aos poucos, dourando bem e deixando-os bem cozidos.
  • Vá retirando os pedaços já fritos e mantenha-os aquecidos no forno, em um refratário.
  • Após retirar a última porção frita, coloque na frigideira a cebola e o alho picados e deixe ficar transparente.
  • Acrescente o vinho e deglace com uma colher de pau até formar um molho espesso e escuro.
  • Despeje o molho sobre os pedaços de frango fritos.
  • Colocar numa panela os dois copos de leite e misture a Sopa de Creme de Queijo em pó, mexendo bem com uma colher de pau, para não formar grumos (caso forme, bata no liquidificador e volte ao fogo).
  • Cozinhe em fogo médio até encorpar bem (consistência de mingau).
  • Despeje esse molho no refratário e deixe gratinar no forno.
  • Se quiser, polvilhe queijo parmesão por cima.
  • Sirva com arroz branco e um bom vinho.

Fonte: http://www.moo.pt

Bolo de Natal do Depósito

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Ingredientes:

  • 100 g de castanha do Pará picada
  • 80 g de uva passas
  • 1 xícara (chá) de figo em calda picado
  • 1/2 xícara da calda do figo
  • 1 xícara (chá) de ameixas picadas
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de café forte
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 100 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento Royal

Modo de Preparar:

  • Marine os 5 primeiros ingredientes no conhaque e na água por 48 horas.
  • Bata a manteiga com os ovos, o açúcar refinado e o mascavo.
  • Junte o gengibre, a farinha de trigo peneirada com o chocolate e misture.
  • Por fim, misture as frutas com todo o caldo, o café e o fermento.
  • A massa fica bem líquida.
  • Asse em fôrma untada, em forno médio (180ºC) por mais ou menos 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Trufa Recheada com Doce de Leite e Cereja

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Para Untar:

  • Margarina

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de doce de leite de consistência firme comprado pronto
  • 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o creme de leite e derrame no chocolate ralado.
  • Mexa até derreter bem.
  • Acrescente a essência e o conhaque.
  • Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
  • Com as mãos levemente untadas enrole uma porção da massa de chocolate.
  • Com a ajuda do cabo de uma colher de chá faça um buraco e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja.
  • Feche.
  • Arrume as trufas em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos.
  • Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio e celofane colorido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão 10

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de água
  • Sal

Recheio:

  • 1 ½ kg de camarão
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 doses de conhaque
  • Pimenta do reino
  • 5 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar os ingredientes da massa e misturar bem, até obter uma massa macia e lisa.
  • Deixar descansar 4 horas.
  • À parte, limpar e lavar bem os camarões.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Despejar, por cima o conhaque e acender com um fósforo para flambar.
  • Passar os camarões na máquina de moer e juntar, a noz moscada.
  • Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, batendo sempre.
  • Abrir a massa e forrar com ela uma forma para torta, reservando uma parte para cobrir.
  • Rechear com os camarões e cobrir com o restante da massa.
  • Pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com