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Batata com Molho de Queijo e Tomate

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Ingredientes:

  • 8 batatas grandes;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 cebolinhas verdes frescas, cortadas em tirinhas;
  • ½ xícara (chá) de cebola picada;
  • 5 tomates picados sem pele nem sementes;
  • ½ xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 colher (chá) de coentro fresco picado;
  • ¼ de colher (chá) de orégano seco;
  • 1 pitada de cominho em pó;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto;
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picadinho (ou ralado).

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas sem a casca e as mantenha aquecidas.
  • Frite as cebolas na manteiga quente sem dourar.
  • Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o creme de leite, coentro, orégano, cominho, sal e pimenta.
  • Sempre mexendo, junte o queijo e cozinhe até que derreta completamente.
  • Disponha as batatas em uma travessa, derrame o molho por cima sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Colômbia

Empadão Econômico de Carne Moída

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Empadão Econômico de Carne MoídaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • 3 tomates sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante)
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 2 batatas sem casca cozidas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta em tiras
  • 1 xícara (chá) de passas
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de margarina culinária
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a carne e mexa até ficar bem solta.
  • Adicione o tomate, sal, a páprica e o cominho.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar e junte a batata, cortada em cubos, a azeitona, as passas e a cebolinha. Reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha com a margarina, o sal, os ovos e a água, aos poucos, amassando até soltar das mãos.
  • Envolva com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra entre 2 folhas de plástico e forre uma fôrma de fundo falso com 24 cm.
  • Recheie e feche com a massa restante aberta do mesmo modo.
  • Pincele com a gema e decore com sobras da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: André Fortes)

Ceviche de Linguado 02

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Ceviche de Linguado 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 200 ml de suco de limão
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 cebola-roxa
  • Folhas de salsão
  • Sal a gosto
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o peixe devidamente limpo, faça uma base para marinar o peixe com o suco de limão, sal, folhas de salsão, cominho, coentro e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Deixe o peixe marinando por no mínimo 5 minutos.
  • Para servir, acrescente a cebola-roxa em tiras em cima do peixe marinado.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Pão Sírio com Especiarias

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Pão Sírio com EspeciariasIngredientes:

  • 1 embalagem de mistura para pão caseiro Dona Benta
  • 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo Fermix
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (café) de cominho moído
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250–270 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte a mistura para pão, o fermento, a páprica, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o cominho.
  • Acrescente o óleo e a água, e misture bem.
  • Passe para uma superfície limpa e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  • Divida a massa em 20 partes, modele bolas e deixe crescer por 50 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Abra cada porção com um rolo até obter uma massa bem fina, com 0,1 cm de espessura.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque um disco de massa e deixe até dourar.
  • Vire o disco do outro lado e deixe dourar novamente.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Repita o procedimento com o restante das massas.

Fonte: http://www.donabenta.com.br (foto: Dona Benta)

Frango com Damasco e Cominho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 8 sobrecoxas de frango, 450 g no total
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro em pó
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 3 cenouras cortadas ao meio horizontalmente, e cada metade cortada em 6 a 8 pedaços grossos
  • 1 bulbo de funcho, cortado ao comprido pela metade, e depois fatiado horizontalmente
  • 300 g de damascos maduros, mas firmes, sem caroço e cortados em quatro partes,
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de erva-doce picadas ou inteiras para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa caçarola e frite as sobrecoxas de frango por 5 a 10 minutos, virando-as algumas vezes até dourarem.
  • Retire-as da panela.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione o caldo de galinha.
  • Recoloque o frango na caçarola, com a cenoura e o funcho, e deixe levantar fervura.
  • Mexa bem, depois cubra, baixe o fogo e deixe ferver lentamente por 30 minutos ou até que as sobrecoxas fiquem macias.
  • Retire a tampa.
  • Se restar muito líquido, coloque para ferver de novo por mais alguns minutos.
  • Acrescente os damascos e mexa lentamente para misturar.
  • Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Polvilhe com as folhas de erva-doce e sirva com arroz ou batatas.

Fonte: http://allrecipes.com.br