Arquivo da tag: Cogumelo

Salada de Frango Festiva

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 peito de frango cozido em água, sal e azeite
  • 1 abacaxi
  • 1 vidro de cogumelos
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
  • Cerejas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 250 g de maionese
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire cuidadosamente a polpa com uma colher.
  • Corte a polpa em pedaços.
  • Corte o peito de frango em cubos e o pimentão em cubos.
  • Corte as castanhas de caju e os cogumelos ao meio.
  • Colocar em uma vasilha os ingredientes acima e adicione o molho.
  • Recheie as duas metades e decore com cerejas.
  • Leve para gelar.

Molho:

  • Coloque os ingredientes em uma vasilha e misture delicadamente.

Fonte: Décia Vicentino – https://www.sindiavipar.com.br

Empadão de Carne e Legumes

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Ingredientes:

  • 650 g de carne picada
  • 200 g de cogumelos em lata cortados
  • 1 kg de batatas
  • 100 g de bacon em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 100 ml de azeite
  • 2 tomates
  • 100 ml de água
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 gema
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as, lave e coza-as em água temperada com sal.
  • Depois de cozidas, tire as batatas do lume e escorra-as.
  • Descasque o pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite; junte a carne picada e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e envolva.
  • Verta o vinho branco, deixe reduzir e junte o tomate picado, sem pele e sem sementes; adicione a polpa de tomate e envolva.
  • Verta a água e cozinhe por dez minutos em lume brando.
  • No final retifique os temperos.
  • Passe as batatas cozidas, pelo passe-vite, junte o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada; envolva bem.
  • Coloque metade do purê no fundo de um pirex, junte a carne e disponha por cima o restante purê.
  • Pincele com a gema, espalhe o bacon por cima e leve ao forno.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Filé à Moscovita 01

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Ingredientes:

  • 1 kg filé-mignon cortado em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • ¼ copo conhaque

Outros ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) farinha de trigo
  • 150 g cogumelos fatiados
  • 2 tomates (sem peles e sementes) cortados em cubinhos
  • 1 colher (chá) páprica picante
  • Sal a gosto
  • 1 lata creme de leite
  • Salsa picadinha

Acompanhamento:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes levemente, tempere com sal e pimenta e frite em óleo bem quente.
  • Quando terminar, junte todos os bifes na frigideira e flambe com o conhaque.
  • Em outra frigideira, frite a cebola na manteiga, junte os cogumelos e polvilhe com farinha.
  • Adicione os tomates fervidos à parte com um pouco de água, a páprica e o creme de leite.
  • Misture, mantenha em fogo brando e prove o sal.
  • Arrume os bifes em uma travessa, espalhe parte do molho e polvilhe salsinha por cima.
  • Misture o arroz ao restante do molho, passe para outra travessa e sirva.

Fonte: http://29790.activeboard.com

Frango à Moda da Córsega

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Frango à Moda da CórsegaIngredientes:

  • 2 franguinhos de 900 g
  • Sal
  • Pimenta
  • 125 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • ½ kg de batatinhas
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de cogumelo fresco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ dente de alho socado
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 tomates pequenos

Modo de Preparar:

  • Limpe e enxugue os frangos.
  • Tempere com sal por dentro e por fora.
  • Pique o toucinho e a cebola.
  • Descasque as batatas.
  • Escorra as azeitonas e limpe os cogumelos.
  • Frite o toucinho no óleo por 15 minutos, junte a cebola e refogue.
  • Adicione as batatas e frite até dourar.
  • Junte as azeitonas e os cogumelos.
  • Tempere com sal, pimenta e alho.
  • Coloque em forma refratária, com os frangos por cima e regue-os com conhaque.
  • Leve ao forno brando preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
  • Vire os frangos depois de 45 minutos.
  • Dez minutos antes de tirar do forno junte os tomates cortados ao meio, sem sementes.
  • Acompanha salada de alface.

Fonte: http://www.rivelli.ind.br (foto: Rivelli)

Cogumelo à Grega 02

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Ingredientes:

  • 350 g de cogumelos cortados em lâminas
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 dente de alho espremido
  • ¾ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 12 azeitonas verdes recheadas cortadas em rodelinhas
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada generosa de tomilho

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela.
  • Leve ao forno micro-ondas a100% (alta, forte) por 5-6 minutos, até que os legumes comecem a ficar macios.
  • Mexa 1 vez.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira, deixando no mínimo.
  • Por 6 – 8 horas, para que os sabores a aromas se mesclam bem.
  • Sirva com pão francês.

Fonte: www.peetersplace.com.br