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Tarte de Cogumelos

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Ingredientes:

 

Para a massa:

  • 125 g de margarina
  • 1 xícara de café de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 14 colheres de sopa de farinha

Para o recheio:

  • 1 cebola média
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de natas
  • 1 copo de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa da tarte:

  • A margarina deverá estar à temperatura ambiente.
  • Misture todos os ingredientes e amasse bem.
  • A massa deverá ter uma consistência mole, sem se colar aos dedos.
  • Unte uma forma de tarte com óleo e forre-a com a massa.
  • Recheio:
  • Corte os cogumelos e a cebola às fatias finas e salteie lentamente, em lume brando, com a manteiga.
  • Deixe arrefecer.
  •  Bata o ovo com as natas e adicione aos cogumelos e à cebola. Misture.
  •  Cubra a massa da tarte com o recheio e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até a tarte estar douradinha (40 minutos).

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Batata Recheada com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões descascados
  • 1 dúzia de ostras
  • 150 g de cogumelos (facultativo)
  • Batatas grandes q.b.
  • Molho Bechamel
  • Gemas de Ovos

Modo de Preparar:

  • Lavam-se e descascam-se as batatas.
  • Assam-se no forno.
  • Estando assadas, corta-se um calote e, com uma colher ou a ponta do raspador, tira-se com cuidado a polpa de dentro.
  • Faz-se um recheio com camarões grandes descascados, ostras partidas aos bocados e cogumelos, tudo envolvido em molho bechamel com gemas de ovos.
  • Enchem-se as batatas, cobrem-se com o calote cortado, aquecem-se e servem-se.

Fonte: http://sol.sapo.pt/blogs/culinaria – Portugal

Massa com Frango Capão

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 500 g de frango capão
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de vinho branco
  • 100 g de champignon em conserva
  • 50 g de ervas frescas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de vinho do porto

Modo de Preparar:

  • Divida o peito de Frango capão e corte parte em iscas e o restante em quadrados.
  • Aqueça a manteiga e grelhe as iscas e os quadradinhos de frango capão.
  • Retire os quadradinhos e deixe as iscas para o molho.
  • Junte a cebola, deixe murchar e em seguida adicione os cogumelos.
  • Entre com o vinho, depois o caldo de galinha e deixe cozinhar.
  • Ponha as ervilhas, entre com um pouco de amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho.
  • Cozinhe a massa e junte ao molho.
  • Tempere tudo com vinho do porto, deixe finalizar e sirva.

Fonte: http://vilasabor.vilamulher.com.br

Risoto de Cateto Integral Camarão e Porcini

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz cateto integral
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 800 ml de caldo de legumes
  • Uma cebola roxa
  • Um punhado de funghi porcini sechi hidratado
  • 250 gramas de camarão limpo
  • Sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem o arroz, escorra e frite a cebola no azeite de oliva.
  • Acrescente o arroz frite um pouco, acrescente alguns camarões para realçar o sabor e coloque o caldo de legumes quente na panela, misturando com a colher de vez em quando para evitar que os grãos grudem no fundo.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar macio.
  • Quando estiver pronto, acrescentar os camarões e o funghi.
  • Regue com azeite de oliva.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com

Pescada-Branca com Legumes Caipiras

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Ingredientes:

 

Pescada Branca

  • Uma pescada branca de aproximadamente 1,3k, limpa na hora, cortada em filés
  • Sal, pimenta do reino
  • 50 ml de azeite de oliva

Legumes Caipiras

  • 3 ovos caipiras
  • ½ maço de flores de brócolis, abertas ao meio
  • 4 talos de aspargos frescos
  • 100 g de cogumelo shimeji,
  • Sal e pimenta do reino
  • 150 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes os brócolis, os aspargos e os shimejis numa terrine, intercalando camadas e regando com azeite de oliva deixando os ovos para o final.
  • Tampe a terrine e asse em banho-maria por 10 minutos.
  • Enquanto isso, tempere a pescada e passe um pouco de farinha para polvilhar (de preferência bem fina, pode ser de trigo, mandioca ou quinua) e doure numa frigideira grande.
  • Deixe dourar bem o peixe, uma vez de cada lado, tomando cuidado para não quebrar na hora de virar.
  • Sirva com os legumes caipiras.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com