Arquivo da tag: Cogumelo

Bife à Italiana

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon (400 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cogumelos picados
  • 1 tomate picado
  • Orégano fresco
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira antiaderente e frite os bifes de um lado.
  • Vire e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Adicione a cebola, a berinjela, a abobrinha, o tomate e o orégano.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos, a farinha de trigo, o vinho, o aceto balsâmico e um pouco de água.
  • Prove os temperos e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Frango Marengo

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 ½ kg
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas raladas
  • 1 dente de alho socado
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias
  • 6 tomates (sem peles e sem sementes, passados no liquidificador ou na peneira)
  • 1 raminho de segurelha
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços (não use as asas, ou então use só a carne branca que você pode comprar separada).
  • Tempere com sal e pimenta do reino e frite no óleo quente até dourar.
  • Depois tampe a panela e deixe cozinhando por dez minutos.
  • Retire o frango com uma escumadeira e junte a gordura, as cebolas, o alho, os tomates, o raminho de segurelha, os cogumelos e refogue até os cogumelos ficarem quase macios (uns dez minutos).
  • Junte o vinho e o conhaque.
  • Deixe cozinhando até o líquido reduzir cerca de um terço.
  • Devolva o frango à panela e deixe cozinhando até que fique bem macio.
  • Experimente o tempero e corrija se necessário.
  • Sirva com arroz branco e pirão de batatas.
  • Mas o verdadeiro jeito é sobre fatias de pão torrado

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Frango e Batatas com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata cortada em cubos médios
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos médios
  • 100g de cogumelo cortado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a batata na água, em fogo médio, por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve.
  • Bata no liquidificador, metade do milho, o leite, o amido de milho e 1 colher (chá) do sal por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) do creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola. Junte a mistura batida, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione 2 colheres (sopa) do creme vegetal e misture rapidamente. Reserve.
  • Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal em fogo médio e doure o frango aos poucos. Reserve.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro), misture o frango, as batatas, o restante do sal, o cogumelo, o cheiro-verde e o restante do milho.
  • Cubra com o creme de milho reservado e leve forno por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se desejar polvilhe queijo parmesão antes de levar ao forno.

Fonte: Becel – http://www.suareceita.com.br

Bife com Cogumelo 01

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco light
  • ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 100 g de cogumelo
  • 1 cebola pequena cortada fininha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os bifes em um refratário.
  • Polvilhar com sal e pimenta.
  • Cobrir com o cogumelo, o pimentão e a cebola.
  • Regar com o vinho, cobrir com papel-manteiga e levar ao micro-ondas por 9 a 10 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja macia e perca a cor avermelhada.
  • Virar na metade do tempo.
  • Deixar descansar por 5 minutos.
  • Servir acompanhado de arroz ou macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcachofra Recheada 04

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Ingredientes:

  • 6 alcachofras grandes
  • Cogumelos frescos
  • 1 tomate sem pele e semente
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 2 colheres de farinha de rosca
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 pimenta vermelha sem sementes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos e as pontas das alcachofras e cozinhe em água com vinagre e sal, invertidas, por 10 minutos
  • Apague o fogo e deixe amornar.
  • À parte aqueça o azeite de oliva, refogue as cebolas, o alho
  • Acrescente a salsinha e os cogumelos refogando mais um pouco
  • Acrescente a farinha de rosca aos poucos e mexa bem
  • Com uma colher retire as folhas mais centrais e as fibras
  • Raspe com uma colher das de café a polpa da base das folhas e acrescente ao recheio
  • Encha as alcachofras com o recheio, regue com azeite de oliva e leve ao forno em assadeira forrada com papel de alumínio por mais 20 minutos

Fonte: http://www.clickgratis.com.br