Arquivo da tag: Coentro

Pizza de Frango ao Molho Barbecue 01

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Ingredientes:

  • 1 disco de pizza pré-assada
  • 1 xícara (240 ml) de molho barbecue
  • 2 filés de peito de frango desossado, cozido e cortado em cubos
  • 1/2 xícara (25 g) de coentro fresco picado
  • 1 xícara (225 g) de pimenta em conserva
  • 1 xícara (165 g) de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras (270 g) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque a massa de pizza numa assadeira.
  • Espalhe o molho barbecue e cubra com o frango, o coentro, a pimenta, a cebola e o queijo.
  • Asse por 15 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Grão-de-Bico Temperado com Tomates

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1⁄2 colher (chá) de sementes de coentro
  • 1/4 colher (chá) de semente de cominho
  • 1/4 de uma cebola vermelha picada finamente
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1⁄4 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (chá) de curry ou garam masala
  • 400 g de grão-de-bico enlatados e escorridos
  • 250 ml de tomates picados
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo na panela em fogo médio.
  • Adicione as duas sementes e frite-as.
  • Adicione a cebola e os pimentões, reduza o fogo e continue fritando e agitando até que ambos comecem a ficar macios, mas sem dourar.
  • Adicione o açafrão e o curry, e cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione o grão de bico, os tomates, o coentro e um pouco de sal.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • Prove e ajuste o tempero antes de servir.

Fonte: http://www.lecreuset.com.br

Peixe na Água de Coco

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Ingredientes:

  • 400 g de linguado, robalo ou namorado ou pescada,
  • Temperar o peixe com limão e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • 100 g de cebola
  • 2 tomates em cubos sem sementes
  • ½ maço de cebolinha verde
  • ¼ de maço de coentro fresco (não picar folhas)
  • 1 coco verde
  • Sal, pimenta-do-reino, glutamato monossódico,
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (sopa) de cúrcuma

Modo de Preparar:

  • Grelhe o peixe levemente sem deixar assar, por menos de 1 minuto de cada lado.
  • Fritar a cebola no azeite, juntar os demais temperos e por último a água de coco.
  • Juntar o peixe e deixar cozinhar.
  • Engrossar o caldo se necessário com o amido, retirar folhas coentro.
  • Colocar dentro do coco e deixar esquentar em forno pré-aquecido por dez minutos.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Garoupa Ensopada com Banana-da-Terra

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Ingredientes:

  • 1 kg garoupa em postas
  • Suco de ½ limão
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de urucum
  • 4 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 cebola média picada
  • 2 bananas-da-terra cortada em 3 pedaços
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 xícaras (chá) de caldo picado
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com limão, alho e pimenta do reino.
  • Deixe por 2 horas, em seguida tinture o azeite com as sementes de urucum, passe na peneira e reserve.
  • Em uma panela aberta coloque o azeite, refogue as postas de peixe dos 2 lados, em seguida coloque o tomate, a cebola, as bananas e o coentro; acrescente o caldo de peixe e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acerte o sal, sirva com arroz branco.

Óleo de Urucum:

  • Para o óleo, ponha o óleo em uma panela, 1 xícara (chá) de óleo comum, juntamente com ½ xícara (chá) de semente de urucum.
  • Coloque as sementes e deixe tampado até que comece a fazer barulho da semente pulando (ou até que você veja que o óleo está bem colorido).
  • Espere esfriar e utilize.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Azul Marinho 02

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Ingredientes:

  • 6 postas de garoupa ou anchova
  • 1 cabeça de garoupa
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 6 bananas-nanicas verdes
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
  • Sal e coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um caldo com a cabeça de peixe e reserve.
  • Em seguida, faça um refogado com azeite, salsa, cebola, tomate e sal.
  • Coloque as postas de peixe e as bananas-nanicas verdes em rodelas (que devem ser descascadas com faca de ferro ou lata e não de inox, para que fique azul).
  • Cubra com o caldo da cabeça de peixe e deixe cozinhar.
  • Separe as postas de peixe e amasse as bananas com um garfo, dentro da panela que continua no fogo, com o caldo fervendo.
  • Vá adicionando lentamente com uma concha a farinha de mandioca, mexendo sempre para que não empelote.
  • Sirva o pirão com as postas de peixe, arroz branco, coentro e pimenta-malagueta a gosto.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br