Salada de Manga com Peixe Frito

Publicado em 25/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Empane as tiras de peixe passando no ovo e farinha de trigo, por último na farinha de rosca.
Frite as tiras de peixe e separe para deixá-las sequinhas.
Corte em tiras a manga, a cebola e a pimenta (remova a semente).
Misture em um recipiente o suco do limão, mel, molho de tamarindo e o molho de peixe.
Adicione ao molho as tiras de manga, a cebola e a pimenta.
Junte a castanha e o coentro.
Sirva no prato ao lado das tiras de peixe, com uma folha de coentro para decorar.

Frango à Baiana 04

Publicado em 14/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 13/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peixe em postas e tempere com sal e limão, deixando descansar em seguida.
Corte em rodelas largas o pimentão, a cebola e o tomate.
Coloque em uma panela uma camada de cebola, em seguida o pimentão, seguido do tomate.
Tempere com sal e pimenta e, por fim, coloque as postas do peixe por cima. Inclua água e coloque para cozinhar.
Quando o peixe cozinhar coloque coentro, leite de coco e azeite de dendê e deixe esquentar por dez minutos.
Sirva em seguida.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://receitasgnt.com.br

Publicado em 07/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Retire as gemas e reserve.
Bata no processador a truta defumada, o suco de limão, o coentro em pó, o creme de leite e as gemas cozidas acrescentando sal a gosto (lembre-se que a truta defumada já contém sal).
Lave as folhas, pique o necessário e misture-as numa travessa rasa.
Bate os temperos e regue a salada com este molho.
Coloque sobre a salada as metades de clara, recheando-as com mistura de truta defumada.
Salpique com o coentro picadinho.

Publicado em 03/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem o peixe com bastante limão.
Tempere com o alho, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Arrume as postas na frigideira, coloque por cima as rodelas de tomate, de cebola e de pimentão, as bananas fatiadas e agregue o leite e o azeite (se achar pouco pode colocar mais).
Deixe descansar por 1 hora e leve ao fogo.
Quando as bananas e o peixe estiverem macios (cerca de 20 minutos em fogo alto), coloque por cima o coentro e a cebolinha picadinhos.
Deixe por mais 2 minutos no fogo e sirva com arroz branco.