Arquivo da tag: Coco Ralado

Grude de Goma

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Grude de GomaIngredientes:

  • 1 kg de goma
  • 1 l de leite
  • 1 coco médio ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com o açúcar, o sal e a manteiga e misture-o à goma previamente misturada com coco.
  • Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
  • Coloque para assar em uma forma untada com manteiga, botando pedacinhos de manteiga por cima da massa.
  • Leve ao forno por 35 minutos. 
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Caçarola Italiana da Vó Olimpia

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 250 g de trigo
  • 4 ovos
  • 1 l de leite
  • 200 g de queijo meia cura
  • Se quiser pode usar o coco ralado no lugar do queijo.

Modo de Preparar:

  • Com o açúcar 200 g fazer uma calda,
  • No liquidificador colocar o restante do açúcar, os ovos o leite e o trigo bater bem e colocar o queijo, cortados em cubos e bater mais um pouco.
  • Caramelar uma forma retangular, colocar o creme batido, e assar em banho-maria até a parte de cima ficar, moreninho.

 Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Quindim de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 500 g de Mix Quindim
  • 1 1/3 xícaras (chá) de coco ralado (100 g)
  • ¼ de xícara (chá) de suco maracujá natural (60 ml)

Calda

  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Quindim:

  • Misture o conteúdo do Mix Quindim com o coco ralado e o suco de maracujá, misture bem e reserve;
  • Coloque a mistura em forminhas de empada (nº2) untadas com margarina e polvilhadas com açúcar;
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 180°C em banho-maria por cerca de 45 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada;
  • Desenforme ainda morno e coloque para gelar;

Calda:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio por aproximadamente 8 ou 10 minutos até ficar levemente transparente. Reserve;

Montagem:

  • Em um prato de sobremesa, coloque um pouco da calda espalhando levemente, coloque um quindim no centro e decore com folhas de hortelã.

Dicas: Você pode substituir o suco de maracujá natural por suco concentrado.

Variações: se desejar, faça a calda do maracujá com antecedência e substitua o suco do maracujá da receita pela calda;

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br

Canelone de Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 150 g de bacalhau desfiado
  • 1 folha de massa de lasanha cozida de 12 cm x 15 cm
  • 2 colheres (sopa) de alho poró em Juliana
  • 2 colheres (sopa) de pleurottes em Juliana
  • 1 talo de alho poró cortado em 4 pedaços
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 ml de leite de coco integral
  • 50 g de coco ralado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de manjericão roxo
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de manteiga
  • 2 mini tomates

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o bacalhau, o alho poró, as pleurottes em Juliana e a metade do parmesão.
  • Recheie a folha de lasanha e enrole.
  • Reserve no forno.
  • Puxe os pedaços de alho poró no vinho branco seco e reserve quando eles estiverem macios.
  • Reduza a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
  • Coloque o canelone em um prato refratário e cubra com o molho, salpique com o coco seco e ralado e gratine.
  • Enfeite com as folhas de manjericão, o tomate cereja e os pedaços de alho poró em volta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com