Arquivo da tag: Coco Ralado

Pão de Baunilha e Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) de raspas de limão

Creme de baunilha:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de coco:

  • 3 gemas
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco

Para pincelar:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em 1/4 de xícara de leite morno, dissolva o fermento e deixe descansar por meia hora.
  • À parte, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema.
  • Junte o fermento e as raspas de limão e misture bem.
  • Deixe descansar por 25 minutos.

Creme de baunilha:

  • Ferva metade do leite e junte a manteiga.
  • Em outra panela, misture o leite restante, a gema e o açúcar.
  • Aos poucos, ponha a farinha, mexendo até engrossar.
  • Junte o leite fervido e a essência de baunilha.
  • Cubra com filme-plástico o creme e reserve.

Recheio:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de baunilha.
  • Mexa bem e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa e espalhe o recheio por cima.
  • Enrole-a como um rocambole.
  • Fatie, ponha as fatias na assadeira e leve ao forno preaquecido desligado.
  • Deixe crescer por 15 minutos.
  • Pincele com o ovo e asse em temperatura alta por 20 minutos.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Broa de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo especial
  • 3 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 copo óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • Erva-doce (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Coco ralado (opcional)
  • Amendoim (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador ou batedeira.
  • Se quiser, colocar coco ralado e amendoim na massa.
  • Assar por volta de 30 minutos.
  • Melhor acompanhado de um cafezinho.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Quadradinho de Doce de Leite e Coco

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Quadradinho de Doce de Leite e CocoIngredientes:

Recheio:

  •  1 lata de leite condensado

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 120 g de manteiga
  • 1 ovo

Cobertura:

  • 150 g de coco ralado
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão, com água suficiente para cobri-la, durante 40 minutos, após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire com cuidado a lata e deixe esfriar totalmente antes de abri-la.

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e o ovo.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Coloque a massa em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e espalhe o doce de leite. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma tigela, misture bem o coco ralado, o açúcar de confeiteiro e os ovos.
  • Distribua o preparado sobre a massa coberta com o doce de leite.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar a superfície.
  • Deixe esfriar desenforme e corte em quadrados pequenos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ambrosia de Coco de Forno 02

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Ambrosia de Coco de Forno 02Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 kg de açúcar
  • 6 cravos-da-índia
  • 12 ovos
  • 2 pedaços de canela em casca
  • 100 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, mas comece pelos ovos com açúcar e coloque em um grande refratário.
  • Leve ao forno, temperatura média, até dourar e criar uma calda, cerca de 50 minutos.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Biscoito Prestígio

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Biscoito PrestígioIngredientes:

Biscoito de chocolate:

  • 1 xícara de farinha
  • ½ xícara de cacau
  • ½ colher [chá] de fermento
  • ½ colher [chá] de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres [sopa] de manteiga (90 g)
  • 1 colher [sopa] de margarina (30 g)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 xícara de castanha-do-pará quebrada

Recheio de coco:

  • 1 ½ xícaras leite condensado
  • 1 xícara de coco ralado fresco
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

Biscoito de chocolate:

  • Em um recipiente misture os secos, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento o sal e reserve.
  • Bata na batedeira a manteiga, a margarina, o açúcar e o açúcar mascavo ate ficar cremoso.
  • Adicione o ovo e a baunilha.
  • Coloque os secos.
  • Desligue a batedeira e coloque as castanhas.
  • Deixar a massa descansar por 2 horas na geladeira.
  • Faça bolas, coloque no papel-manteiga e leve para assar em forno baixo por 10 a 15 minutos.
  • Se assar as bolas quando estiver mais gelado o biscoito ficara mais arredondado.
  • Se a massa já estiver em temperatura ambiente ele ficara mais achatado.

Recheio de coco:

  • Colocar numa panela o leite condensado, a manteiga e o coco.
  • Mexer em fogo baixo até engrossar.
  • Um ponto antes de enrolar, para poder usar como recheio.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com