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Bolo dos Monges

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Ingredientes:

  • 3 gemas grandes peneiradas
  • 50 g de manteiga derretida e morna
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de café forte e frio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo da Índia moído
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio peneirado
  • 150 g de chocolate meio amargo bem picado
  • 3 claras grandes, batidas em neve dura
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.
  • Junte o mel, o café e as especiarias e bata rapidamente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com fermento, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente com um fouet ou colher de silicone até que a massa fique lisa, macia e brilhante.
  • Adicione o chocolate e as claras em neve, envolvendo delicadamente.
  • Transfira a massa para uma fôrma de furo central com de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse em forno preaquecido na temperatura de 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  • Desenforme ainda morno.
  • Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas:

  • O Bolo dos Monges tem uma textura de pão de ló preparado com mel e especiarias.
  • Nesta receita, o chocolate picado pode ser dispensado.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br

Bolo Gelado de Coco 03

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Bolo Gelado de Cocol 3Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado Sococo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 claras
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 12g
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, continuando a bater.
  • Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
  • Misture bem coloque em uma forma redonda, desmontável, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido e moderado.
  • Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.
  • Retire o aro da forma e divida em três camadas.

Recheio:

  • Deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite de coco Sococo, o leite condensado, o suco de laranja, a metade do pacote de coco ralado Sococo, e a gelatina reservada.
  • Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Recheie o bolo reservando um pouco para a cobertura.
  • Recoloque o aro, na forma, cubra com o restante do recheio, deixando cair pelas laterais.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire da forma, coloque num prato e polvilhe com o coco reservado e enfeite.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Abacaxi Real 01

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Ingredientes:

  • 02 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 01 lata de abacaxi em calda
  • 02 claras em neve firme

Modo de Preparar:

  • Separe a calda do abacaxi e complete com água até obter 2 xícaras (chá).
  • Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos e reserve.
  • Dissolva a gelatina na calda do abacaxi, levando ao fogo, sem deixar ferver.
  • Deixe esfriar e misture as claras em neve.
  • Leve à geladeira.
  • Quando começar a endurecer, misture o abacaxi picadinho.
  • Deixe gelar por 2 horas.

Fonte: http://radio104fm.com.br

Bolo de Batata com Carne Moída 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de margarina
  • 3 colheres de maizena
  • 1 xícara de leite
  • 3 gemas
  • 3 claras

Recheio:

  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • 1 kg de carne moída
  • Milho e ervilha
  • 4 colheres de massa de tomate
  • Azeite
  • 1 xícara de água
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

Para o recheio:

  • Soque o alho e coloque para dourar no azeite juntamente com a cebola.
  • Deixe ficar bem douradinho.
  • Acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate.
  • Acrescente a carne moída e deixe cozinhar, não deixe ficar caldinho quando a carne estiver pronta, ela tem q ficar sequinha.

Para o purê:

  • Passe a batata ainda quente pelo espremedor.
  • Aqueça o leite e dissolva a maizena nele.
  • Acrescente à batata espremida: as gemas, a margarina, o leite com a maizena dissolvida.
  • Bata as claras em neve e acrescente.
  • Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 6 minutos.
  • Tire o purê do fogo.

Montagem do bolo:

  • Unte um refratário médio com um pouquinho de margarina.
  • Coloque metade do purê que você acaba de tirar do fogo, mas não coloque uma camada muito fina.
  • Coloque a carne moída.
  • A outra metade do purê.
  • Polvilhe queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Coelho Prestígio

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Ingredientes:

  • 02 xícaras (de chá) de açúcar
  • 04 ovos (reservar as claras e bater em neve)
  • 06 colheres (de sopa) de manteiga
  • 01 xícara (de chá) de chocolate em pó
  • 02 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 01 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 01 xícara (de chá) de leite

Glacê:

  • 02 claras
  • 08 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 200g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Bater o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme
  • Acrescentar os demais ingredientes e bater bem
  • Desligar a batedeira e acrescentar delicadamente as claras em neve
  • Untar uma assadeira retangular média, forrar com papel alumínio e untar novamente
  • Colocar a massa e assar em um forno médio (180º).
  • Depois de frio, desenformar e retirar o papel alumínio.
  • Colocar o molde no formato de um coelho e recortar o bolo com uma faca fina.
  • Cobrir com glacê de suspiro, salpicar coco ralado em flocos e decorar

Glacê

  • Bater as claras em neve e adicionar o açúcar às colheradas, batendo bem depois de cada adição

Fonte: http://www.clickgratis.com.br