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Rabanada Light 03

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • 3 claras
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 8 fatias grossas de pão para rabanada (150 g)

Para polvilhar

  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Bata a gema e as claras, ligeiramente, com um batedor de arame, e misture com o leite, o adoçante e a baunilha.
  • Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente.
  • Coloque metade do óleo em uma frigideira e grelhe 4 fatias de pão de cada vez, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e polvilhe a canela misturada com o adoçante e o leite em pó.

Dica: Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Torta de Banana e Merengue

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Ingredientes:

Creme

  • ½ l de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha

Demais ingredientes

  • 6 bananas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de água

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma ou pirex.
  • Em outra panela, derreta o açúcar, coloque a água, a casca de laranja e as bananas.
  • Deixe ferver.
  • Coloque as bananas carameladas por cima da camada de creme.
  • Bata as claras em neve e cubra a torta.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.hojeemdia.com.br

Muffin de Cenoura 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 clara
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Forre fôrmas de empada com forminhas de papel e coloque em uma assadeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa

  • Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e a clara.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento.
  • Coloque nas forminhas de papel, enchendo pela metade.
  • Leve ao forno por cerca de trinta minutos.
  • Ainda quente, fure a massa várias vezes com o garfo.

Calda

  • Dissolva o cacau no leite quente.
  • Junte o adoçante e espalhe nas forminhas, deixando a calda penetrar nos orifícios da massa.
  • Deixe esfriar.

Fonte: Finn – http://www.hojeemdia.com.br

Banana Caramelizada com Creme e Claras

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Ingredientes:

  • 6 bananas nanica (maduras)
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado ou uma colher de essência de baunilha
  • Uma pitada grande de canela em pó
  • 1 ½ copos americanos de açúcar
  • 1 ½ copos americanos de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 canela
  • 2 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Queime o açúcar e acrescente a água e o pau de canela.
  • Coloque as bananas descascadas e inteiras para ferver.
  • Espere dourar sem que amoleça muito.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Dilua o amido de milho em um pouco de água e coloque na calda, acrescente as gemas, ligeiramente batidas e deixe ferver bem.
  • Reserve o creme e deixe esfriar.
  • Bata as claras e o açúcar em ponto de neve.

Monte em um refratário retangular:

  • As bananas, o creme e as claras e polvilhe com a canela.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, deixe esfriar e leve à geladeira

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Suflê de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 500 g de legumes cozidos (couve flor, chuchu, brócolis; pode-se usar qualquer outro legume)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite quente
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 5 gemas
  • 100 g de mussarela ralada
  • 5 claras em neve
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela, a margarina até dissolver.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. (Se acontecer, bata no liquidificador).
  • Acrescente a noz moscada e deixe esfriar.
  • Junte ao creme frio as gemas, a mussarela e as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Pique os legumes em pedacinhos e junte ao creme.
  • Coloque em uma fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Sirva quente, na própria fôrma.    

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br