Arquivo da tag: Clara

Mandioqueijo

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mandioca crua;
  • 1 ovo;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • Sal a gosto.

Para empanar:

  • 1 clara de ovo;
  • 70 g de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca até desmanchar.
  • Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo.
  • Verifique o sal.
  • Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo.
  • Leve ao forno para assar em fôrma untada por 20 minutos.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Abacaxi Perfeito

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Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • ½ xícara de leite

Merengue:

  • 4 claras
  • 12 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
  • Reserve.
  • Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
  • Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.
  • Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue.
  • Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.
  • Sirva quente ou frio.
  • Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Pudim de Sorvete 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (deixar na geladeira por 2 horas)
  • 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite
  • 250 ml de água
  • 3 gemas
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o 2 colheres de açúcar e o achocolatado, até ferver.
  • Colocar em uma forma e levar ao congelador por 1 hora.
  • Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo até ferver.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Consumê de Tomates 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 xícaras de suco de tomates
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 5 claras com casca dos ovos
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • Gotas de pimenta vermelha
  • Sal

Guarnição

  • 1 dente de alho
  • Fatias de pão italiano
  • Queijo mussarela de búfala
  • Cubinhos de tomate fresco

Modo de Preparar:

  • Colocar em um processador os tomates sem sementes e o suco de tomates. Processe até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque em um caldeirão e acrescente as cascas de ovo, cebola, salsão, cenoura, folha de louro e manjericão.
  • Leve à fervura por 10 minutos em fogo baixo.
  • Em uma tigela, bata levemente as claras, retire a panela dos tomates do fogo e acrescente aos poucos as claras, incorporando lentamente, tempere com sal e gotas de pimenta e retorne com a panela ao fogo, fervendo por mais 10 minutos.
  • Coe sobre tecido de algodão ou filtro para café.
  • Toste levemente as fatias de pão italiano, esfregue com o dente de alho e corte em cubinhos juntamente com a mussarela e o tomate fresco.
  • Sirva o consumê em prato fundo, acrescentando um pouco de cubinhos de tomate, mussarela, pão e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.terra.com.br

Caldo de Galinha com Matzá

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 clara
  • ¾ xícara de farinha de matzá
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 l de caldo de galinha
  • 1 cenoura graúda
  • 1 nabo pequeno
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de dill picado

Modo de Preparar:

  • Bata levemente em uma tigela a clara e os ovos.
  • Acrescente o matzá, o óleo e 3 colheres (sopa) de água.
  • Misture bem, cubra e leve à geladeira por 4 horas.
  • Corte a cebola e rodelas e o nabo em cubos de 2 cm.
  • Pique a cebola grosseiramente.
  • Coloque o caldo para ferver em um caldeirão e acrescente a cebola, cenoura e nabo.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Com o auxilio de duas colheres, vá fazendo bolas com a massa de matzá e deixe cair delicadamente no caldo fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva salpicando com o dill ou salsinha picados.

Dica: Matzá é o pão azimo e é encontrado na maioria dos supermercados. Para obter a farinha coloque o matzá em um liquidificador e bata até obter uma farinha fina.

Fonte: http://www.terra.com.br – Israel