Croquete de Pescador

Croquete de Pescador

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 500 g de camarão limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de miolo de pão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 claras para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Frango Picante com Farofa de Ricota

Frango Picante com Farofa de Ricota

Ingredientes:

Frango Picante:

  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • 500 g de peito de frango sem osso
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
  • ½ xícara (chá) de iogurte desnatado
  • ½ pimentão vermelho sem sementes, ralado e amassado
  • ½ cebola ralada

Farofa de Ricota:

  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 clara de ovo cozida e picada
  • 300 g de ricota fresca
  • Sal a gosto

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Peito de Frango com Ervilhas e Champignons

Peito de Frango com Ervilhas e Champignons

Peito de Frango com Ervilhas e ChampignonsIngredientes:

  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 filés de peito de frango cortados em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 12 ervilhas-tortas sem os fios e cortadas em 3 pedaços
  • 50 g de champignon cortados em laminas finas
  • 50 g de broto de bambu cortado em fatias finas
  • 2 ½ colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • Sal a gosto
  • ½ colher (café) de açúcar refinado
  • 1 ½ colher (chá) de maizena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de cebolinha em pedaços de ½ cm
  • 1 xícara (chá) de caldo misto de galinha e carne, bem suave.

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Croquete de Queijo Saboroso

Croquete de Queijo Saboroso

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 gemas ligeiramente batidos
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 claras para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 100 g de queijo mussarela em palitinhos
  • Orégano a gosto

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