Arquivo da tag: Chuchu

Rabada da Mamãe

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Ingredientes:

  • 1 rabo de boi cortado nas juntas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite para refogar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 l de água fervente
  • 2 cenouras grandes inteiras cortadas em pedaços grandes
  • 1 chuchu cortado em pedaços grandes
  • 1 repolho
  • 1 batata-doce cortada em pedaços grandes
  • 2 batatas grandes cortadas em pedaços grandes
  • 1 batata salsa (mandioquinha) cortada em pedaços grandes
  • 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
  • 2 tomates cortados em 4 pedaços grandes
  • 1 mandioca grande cortada em pedaços grandes (e demais legumes de sua preferência)
  • Farinha de mandioca (cerca de 150 g)
  • Salsinha picada
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o rabo de boi cortado nas juntas para retirar o excesso de gordura.
  • Em uma panela de pressão, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados no azeite.
  • Acrescente o rabo cortado, sal e a pimenta-do-reino a gosto e cubra com 2 litros de água fervendo.
  • Deixe cozinhar até que a carne fique macia (40 minutos).
  • Depois de cozinhar, retire a carne da panela de pressão e acrescente os legumes.
  • Acerte o sal.
  • Cubra os legumes com 1 litro de água e recoloque na pressão até que fiquem cozidos (mais ou menos 10 minutos).
  • Retire os legumes e reserve.
  • Acrescente a farinha de mandioca no caldo que ficou na panela até formar um pirão mole (ou a gosto).
  • Polvilhe a salsinha e a cebolinha a gosto.
  • Deixe o rabo num forno elétrico ou a gás ou num lugar para manter a carne quente e os legumes.
  • Sirva-os separadamente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Chuchu Light

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Ingredientes:

  • 4 chuchus
  • Temperos a gosto
  • 1 ricota pequena
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 1 maço de cebolinha picadinha
  • 3 xícaras (chá) de carne moída preparada ao seu gosto (sem caldo)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de descascados, corte os chuchus em fatias não muito finas e ao comprido.
  • Tempere-as com os temperinhos desidratados, azeite e sal a gosto.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos (faça em etapas, pois são muitas fatias).
  • Na metade desse tempo abrir o forno micro-ondas para ver como estão as fatias, pois elas devem estar al dente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente esfarele a ricota e tempere-a com a salsa e cebolinha picadinhas (se quiser pode colocar um fio de azeite e acertar o sal ao seu gosto).
  • Reserve.
  • No copo de leite, misture o conteúdo do ovo.
  • Reserve.
  • Em um pirex grande untado com azeite, coloque uma camada de chuchu (a metade dos chuchus preparados no forno micro-ondas).
  • Por cima coloque camada do refogadinho de carne moída (as 3 xícaras).
  • Por cima da camada de carne moída, outra camada de chuchu, e por cima dela, coloque a ricota temperadinha (toda ricota).
  • Finalmente, regue a camada de ricota com o leite misturado ao ovo e leve ao forno à 250°C por 30 minutos.
  • Observe, pois quando começar a borbulhar é sinal que está pronto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Camarão com Molho Branco

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) fermento em pó
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 10 g de sal
  • 50 ml de água
  • 2 ovos

Recheio:

  • 250 g de camarão
  • Cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde a gosto;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ garrafa de leite de coco

Legumes:

  • Batata, chuchu e cenoura picadinhos quanto baste;

Molho branco:

  • 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada, cebola, alho a gosto;
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar:

  • Misture farinha de trigo, sal, margarina e o fermento fazendo uma farofa.
  • Acrescente os ovos e a água aos poucos para formar a massa.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa com o rolo (espessura de 3 mm) e coloque o recheio.
  • Cubra com o resto da massa.
  • Passe gema de ovo por cima.

Recheio:

  • Tempere o camarão com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Pique cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro-verde e refogue.
  • Acrescente 1 colher de (sopa) de massa de tomate e os camarões.
  • Adicione ½ garrafinha de leite de coco.
  • Quando ferver, retire a panela do fogo.

Legumes:

  • Cozinhe batata, chuchu e cenoura picadinhos.
  • Misture ao camarão.

Molho branco:

  • Tempere com ½ tablete de caldo de galinha, noz-moscada, cebola e alho.
  • Cozinhe até o ponto.
  • Misture ao camarão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê de Chuchu 11

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Suflê de Chuchu 10Ingredientes:

  • 2 chuchus médios sem casca
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) rasas de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
  • Despeje o creme do liquidificador numa forma refratária pequena e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Cristiane Perroni –  http://www.crisperroni.com.br

Vegetais Cozidos 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de couve-flor cortada apenas os buquês
  • 1 abobrinha pequena cortada em pedaços de mais ou menos 01 centímetro
  • 1 xícara [chá] de brócolis cortado apenas o buque
  • 1 cenoura pequena ralada em pedaços finos
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 chuchu picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres [sopa]de azeite extravirgem
  • Caldo de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha para cozinhar no vapor a couve-flor, o brócolis, o chuchu e a abobrinha por mais ou menos oito minutos, ou até que esteja macio.
  • Coloque-os numa vasilha e acrescente a salsinha, a cebola e a cenoura.
  • Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com