Sopa de Carne com Legumes 01

Ingredientes da Sopa de Carne com Legumes 01:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne tipo músculo cortada em cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 l de água
  • 3 mandioquinhas sem casca picadas
  • 2 batatas sem casca picadas
  • 2 cenouras sem casca picadas
  • 1 chuchu sem casca picado
  • Salsa picada para polvilhar

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Torta Salgada Light de Escarola

Ingredientes da Torta Salgada Light de Escarola:

  • 3 xícaras (chá) de carne moída preparada ao seu gosto;
  • 4 chuchus;
  • 1 ricota pequena;
  • 1 maço de salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 maço de cebolinha picada;
  • 1 copo de leite desnatado;
  • 1 ovo;
  • Sal a gosto;
  • Temperos a gosto.

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Croquete de Chuchu e Carne-Seca

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chuchu picado
  • 500 g de carne-seca cozida e desfiada
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de salsa
  • Pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Leite para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

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Pernil com Purê de Damascos

Ingredientes do Pernil com Purê de Damascos

  • 1 pernil de 6 kg
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 8 folhas de louro picado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 10 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas-malagueta picadas ou 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • Mandioca frita, chuchu cozido ou purê de abóbora

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