Arquivo da tag: Chocolate

Bolo Mousse de Morango 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de licor de frutas silvestres
  • 1 pitada de fermento em pó

Ganache

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de morango (picado)

Mousse de Morango

  • 1/2 litro de creme de fresco (batido em ponto mole)
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de morangos (amassados com garfo)
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de licor de frutas silvestres
  • 1 sachê de gelatina (sem sabor)
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar por 15 minutos.
  • Junte os demais ingredientes e bata rapidamente.
  • Coloque em três assadeiras de 28cm de diâmetro untadas e enfarinhadas.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido na temperatura de 180°C.
  • Leve todos os ingredientes da ganache ao fogo em banho-maria, mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Misture o leite condensado, o creme de leite, os morangos e o licor, por último as claras batidas em ponto de neve.
  • Coloque essa mistura no creme de leite fresco batido e por último a gelatina dissolvida na.

Montagem:

  • Proceda a montagem pela ordem e leva à geladeira.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo Gelado Pão de Mel de Nozes

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/4 xícara (chá) de mel
  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela
  • 1 colher (chá) de cardamomo
  • 1 colher (chá) rasa de cravo da índia
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Trufa de Nozes

  • 400 g de chocolate meio amargo derretido com
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de doce de leite em ponto de cremoso
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 100 g de nozes (trituradas)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em ponto de neve, em seguida coloque o açúcar na batedeira e bata bem.
  • À parte, leve ao fogo em uma panela pequena a água e o mel e deixe aquecer.
  • Junte aos poucos na mistura de ovos batidos, intercalando com os ingredientes secos peneirados juntos.
  • Por último, acrescente o fermento em pó e leve ao forno para assar.
  • Misture bem todos os ingredientes da trufa de nozes e empregue na montagem.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Delícia de Chocolate e Morango

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Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado,
  • 4 latas de leite,
  • 4 gemas,
  • 2 latas de creme de leite,
  • 2 colheres de maizena,
  • 2 caixas de morango,
  • 500 g de barra de chocolate ao leite.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e mexa bem para não empelotar.
  • Depois do creme pronto coloque numa travessa para esfriar e coloque uma caixa de morangos lavados e picados por cima do creme branco e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria, misture bem com o creme de leite sem soro, depois jogue por cima do creme branco reservado.
  • Coloque a outra caixa de morangos picados, se quiser raspe uma barrinha de 50g de chocolate por cima para decorar.

Fonte: http://www.radioalianca.com.br

Vulcão de Chocolate

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 100 g de chocolate em barra
  • 50 g de manteiga
  • 8 cubos de chocolate
  • 4 formas individuais
  • Molho de frutos vermelhos
  • Gelado de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha e misture.
  • Derreta, em banho-maria, 100 g de chocolate com a manteiga.
  • Adicione à massa e misture novamente.
  • Unte com manteiga 4 pequenas formas e polvilhe-as com farinha.
  • Encha-as com a massa até 3/4 de altura.
  • Adicione 2 cubos de chocolate a cada forma.
  • Leve ao forno a 200ºC cerca de 8/10 minutos.
  • O interior do bolo deve ficar líquido.
  • Sirva com molho de frutos vermelhos; e gelado de baunilha.

Fonte: http://poppy.dhis.org/twiki

Torta Trufada de Maracujá

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 3 colheres de natas espessas
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de cacau em pó

Trufa:

  • 400 g de chocolate branco
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa de glicose
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor
  • 1 xícara de sumo de maracujá natural e coado.
  • 1 xícara de natas frescas para bater
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Finalização:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • Sementes torradas de maracujá
  • Geléia de maracujá

Modo de Preparar:

 

Torta

  • Bater os ovos e o açúcar em banho-maria, somente com o vapor.
  • Após formar um creme espesso, retirar do banho-maria e continuar a bater até arrefecer.
  • Juntar o creme de leite, e bater.
  • Depois de incorporado, misturar a farinha e o chocolate delicadamente.
  • Colocar numa fôrma desmontável previamente preparada (untada e polvilhada) e levar ao forno por 20 minutos (temp. 170ºC).
  • Depois de cozida, desenformá-la e deixar esfriar.

Trufa

  • Derreter o chocolate em banho-maria e guarde.
  • Dissolver a gelatina em água morna, juntar a glicose, o sumo de maracujá e o conhaque.
  • Adicionar o chocolate e misturar bem.
  • Bater as natas em creme.
  • Juntar delicadamente a mistura do chocolate.

Montagem

  • Na fôrma utilizada anteriormente, forrá-la com papel manteiga.
  • Colocar no fundo a massa da torta, pincelar com geléia de maracujá, e por cima colocar o recheio.
  • Levar ao frigorífico por 4 horas, até o recheio endurecer.

Finalização

  • Utilizar como molde o fundo da forma utilizada e cortar um molde do mesmo tamanho. Derreter o chocolate semi-amargo e temperá-lo no mármore.
  • Depois de temperado, cobrir o molde com o chocolate e polvilhar com as sementes de maracujá.
  • Esperar endurecer.
  • Desenformar a torta e colocar em cima dela este disco de chocolate.
  • Servir gelada como sobremesa.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal