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Barquete de Chocolate 02

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Ingredientes:

 

Barquetes:

  • ½ xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
  • 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar

Mousse:

  • 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate em tablete meio-amargo

Modo de Preparar:

 

Barquetes:

  • Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  • Fazer uma depressão no centro e juntar 5 colheres (sopa) de água.
  • Vá misturando até formar uma massa homogênea.
  • Forrar com a massa 40 forminhas de barquetes e levar para assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, até dourar as bordas.
  • Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e desenformar cuidadosamente para não quebrar a massa.
  • Reservar.

Mousse:

  • Derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Acrescentar o creme de leite batido em picos firmes e misturar delicadamente.
  • Rechear as barquetes e decorar com fatias de frutas de sua preferência.

Fonte: http://receitasfacildetais.spaceblog.com.br

Bombom de Natal

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 lata de leite condensado cozida em banho-maria, em panela de pressão, por 40 minutos.
  • 250 g de cobertura de chocolate ao leite
  • 1 coco pequeno

Modo de Preparar:

  • Pegar a lata de leite condensado deixar esfriar e colocar em uma panela.
  • Acrescentar o coco, a manteiga, a farinha e as passas.
  • Levar ao fogo mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
  • Depois que a massa estiver fria, enrolar em bolinhas e passar pela cobertura de chocolate.
  • Colocar em forminhas de papel.

Fonte: http://receitasfacildetais.spaceblog.com.br

Gateau Fondant de Chocolat au Framboises

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate culinário (60-65% de cacau)
  • 70 g de farinha
  • 04 ovos
  • 220 g 180 g de açúcar
  • 250 g 150 g de manteiga
  • 100 g de framboesas frescas

Modo de Preparar:

  • Com 15 g de manteiga e 20 g de farinha, untar e enfarinhar a forma.
  • Cortar o chocolate em pedacinhos e derreter em banho-maria (quando a água começar a ferver, desligue o fogo e coloque sobre a panela um recipiente ou panela menor)
  • Com ajuda de um fouet (batedor de mão) misture todos os ingredientes um a um misturando bem:
  • Os ovos, o açúcar, a farinha peneirada e a manteiga em temperatura ambiente
  • Pré-aquecer o forno em 180°C
  • Colocar a metade da massa na forma.
  • Colocar as frutas e cobrir com o resto da massa.
  • Assar por 25 minutos deixando a porta do forno entreaberta (isso faz toda a diferença)

Fonte: Pierre Hermé – http://fruitdemapassion.wordpress.com

Biscoito com Morangos

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Modo de Preparar:

 

Creme:

  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 200g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga gelada, picada
  • 100 g de chocolate meio amargo, picado
  • 2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 1 kg de morango
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

 

Creme:

  • Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
  • Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
  • Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
  • Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
  • Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
  • Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
  • Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
  • Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
  • Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
  • Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos ara que o morango solte o seu líquido.
  • Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
  • Bata até formar picos firmes.
  • Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
  • Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
  • Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
  • Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
  • Respingue um pouco do creme de chocolate.
  • Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
  • Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido.
  • Sirva com o creme de chocolate à parte.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Mousse de Goiaba com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

 

Mousse:

  • 1 colher (chá) de gelatina sem sabor;
  • 1 xícara (chá) de goiaba vermelha em calda;
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural;
  • 1/2 xícara (chá) da calda da goiaba
  • 1 clara de ovo.

Calda:

  • 1 colher (sopa) de achocolatado em pó;
  • 6 colheres (sopa) de leite;
  • 1 colher (chá) de mel;
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a gelatina e 1 colher (sopa) de água.
  • Misture e deixe por 2 minutos.
  • Em seguida, dissolva-a em banho-maria e transfira para o liqüidificador.
  • Junte a goiaba, o iogurte e a calda de goiaba.
  • Bata até formar um creme homogêneo e transfira para uma tigela.
  • Incorpore a clara batida em neve e misture com cuidado.
  • Umedeça 2 fôrmas pequenas e redondas, com capacidade para 300 ml, e despeje a mousse.
  • Leve à geladeira por 5 horas, ou até ficar firme.
  • Prepare a calda, misturando, em uma panela, o achocolatado, o leite, o mel e o açúcar.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture a manteiga.
  • Volte ao fogo por mais 1 minuto e despeje sobre a mousse.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br