Copinho de Chocolate com Mousse de Laranja

Publicado em 12/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar em uma tigela refratária a gelatina e 1 colher (sopa) de água e deixar hidratar por 4 minutos.
Em seguida, levar ao forno, em banho-maria, por 5 minutos, ou até dissolver.
Retirar do fogo e reservar.
Bater o creme de leite na batedeira por 2 minutos.
Sem parar de bater, acrescentar o açúcar e continuar a bater até obter um chantilly.
Juntar o suco de laranja, o Grand Marnier, a gelatina dissolvida e as raspas de laranja.
Bater por mais 2 minutos, ou até obter uma mistura leve.
Despejar a mistura nos copinhos de chocolate e colocar em uma bandeja.
Levar à geladeira por 2 horas, ou até endurecer.
No momento de servir, decorar com tiras de casca de laranjas.

Torta de Limão com Chocolate 02

Publicado em 11/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata o biscoito no processador ou liquidificador até obter uma farinha.
Misture a farinha com a manteiga até formar uma massa homogênea e úmida.
Forre o fundo de uma forma desmontável (média) e pressione a massa com uma colher.
Leve para assar por 5 minutos em forno a 180°C.
Coloque 1 Caixinha de creme de leite numa vasilha junto com o chocolate branco ralado e leve ao banho-maria para derreter.
Misture até formar um creme liso.
Retire do fogo e junte o suco de 1 limão.
Despeje o creme sobre a massa já assada e fria e leve para gelar.
Hidrate a gelatina com um pouco de água e derreta em banho-maria.
Numa tigela, misture o leite condensado, a outra lata do creme de leite, ¾ da gelatina dissolvida e ½ xícara de suco de limão artificial.
Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme delicadamente.
Vire sobre o primeiro creme e leve para gelar.
Numa panela, junte os morangos picados, o açúcar e leve ao fogo até obter um doce encorpado.
Junte a gelatina restante e deixe esfriar.
Vire sobre a torta e volte-a para a geladeira.
Sirva gelada.

Publicado em 09/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa e recheio

Cobertura de chocolate

Modo de Preparar:

Ferva o açúcar com a água, a manteiga e o sal.
Acrescente a farinha e mexa até a mistura desprender bem da panela.
Deixe amornar;
Adicione os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição;
Faça pequenas bolas e distribua-as sobre uma assadeira untada.
Asse-as em forno moderado, pré-aquecido.
Deixe esfriar;
Derreta o chocolate em banho-maria, fora do fogo, e junte a gordura vegetal. Misture até homogeneizar.
Deixe esfriar, mas não até endurecer;
Abra cada profiterole pela lateral, coloque uma bola de sorvete e cubra com a cobertura de chocolate.
Mantenha no freezer até a hora de servir.

Publicado em 09/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes do Profiterole 03 :

Obs.: Você pode comprar as bombas em confeitarias. Se preferir, substitua o sorvete por creme chantilly. Continue lendo →

Publicado em 09/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Juntar bem todos os ingredientes (com a exceção do chocolate). Levar ao lume fraco este preparado sem nunca deixar de mexer.
Se junta o chocolate que deve ser previamente raspado e vai novamente a ferver até engrossar um bocadinho.

Fonte: Maria do Carmo – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal