Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Torta de Limão com Iogurte

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito sabor chocolate
  • 4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 2 caixas de gelatina sabor limão
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 4 potes de iogurte natural
  • Suco e raspas de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o pacote de biscoito, transfira para um recipiente e misture a margarina com as pontas dos dedos até uma textura de farofa.
  • Forre o fundo de uma fôrma de aro de 20 cm e altura de 6,5 cm e leve ao forno médio pré-aquecido, por 12 minutos ou até dourar levemente.
  • Dissolva a gelatina de limão na água quente e bata no liquidificador com o iogurte e o suco dos limões.
  • Prepare a gelatina sem sabor de acordo as instruções da embalagem e acrescente à mistura do liquidificador, junte o açúcar batendo até obter um creme homogêneo. Adicione as raspas dos limões e misture com uma colher.
  • Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite e espalhe na torta já endurecida.
  • Desenforme com cuidado e sirva.

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Salaminho de Chocolate 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito de leite
  • 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo
  • 2 ovos batidos
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Quebre os biscoitos em pequenos pedaços. Reserve.
  • Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria, junte os ovos batidos, misture bem e retire do fogo.
  • Acrescente os biscoitos, misturando com cuidado.
  • Passe manteiga no papel alumínio,
  • Coloque a mistura e enrole dando o formato de salame.
  • Leve ao congelador por 30 minutos.
  • Corte em fatias finas sem retirar o papel.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bombom para Depois do Cafezinho

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 250 gr de cobertura de chocolate branco, picado
  • 1 xícara (café) de licor de menta
  • 250 gr de chocolate meio amargo, picado

Modo de Preparar:

Bombom

  • Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate branco e mexa até dissolver, sem deixar que a água atinja o ponto de ebulição.
  • Retire do banho-maria, acrescente o licor e misture bem.
  • Ponha o creme num saco de confeitar com o bico liso pequeno.
  • Forre uma tábua ou bandeja com papel alumínio, faça disquinhos com o creme de
    chocolate sobre ela e deixe-os na geladeira para endurecer (cerca de 30 minutos).
  • Depois de endurecidos, banhe-os em cobertura de chocolate meio amargo derretido e
    temperado conforme está explicado abaixo;

Cobertura de chocolate para bombons:

  • Pique o chocolate meio amargo em pedaços miúdos, leve ao banho-maria, com a água ainda fria, e deixe-a aquecer, sem ferver.
  • Mexa com uma espátula até dissolver.
  • Tire do calor.
  • Coloque num banho-maria frio e continue mexendo delicadamente até obter uma massa fluida e brilhante.
  • Teste, então, a temperatura: encoste um pouquinho do chocolate na borda do lábio
    inferior.
  • Ao senti-lo ”frio”, está pronto para usar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Panetone Recheado Carol Melo

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Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g

Cobertura:

  • 1 colher (sobremesa) de licor a gosto
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de chocolate ao leite

Decoração:

  • Damasco a gosto
  • Pistache a gosto
  • Amêndoas a gosto
  • Cereja a gosto
  • Avelã a gosto
  • Nozes a gosto

Recheio:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de Nutella
  • ½ xícara de guaraná
  • 120 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Despeje o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.
  • Dissolva o amido de milho no leite em uma tigela separada e misture com o leite condensado.
  • Em seguida, peneire as gemas de ovo e acrescente à panela junto com a baunilha.
  • Misture com uma colher até ficar homogêneo e, em seguida, acenda o fogo e mexa até atingir o ponto de creme de confeiteiro.
  • Tire do fogo e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira e misture por 2 minutos na batedeira.
  • Misture as nozes com uma colher.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média.
  • Misture o creme de leite e, em seguida, o licor.

Montagem:

  • Corte a tampa do panetone.
  • Em seguida, retire o miolo deixando cerca de 2 dedos de borda e umedeça a borda com um pouco de guaraná.
  • Divida o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão.
  • Divida novamente ao meio a parte restante e separe.
  • Coloque a metade achatada no fundo do panetone para lacrá-lo.
  • Despeje metade do recheio e cobra com uma das metades reservadas.
  • Umedeça com um pouco de guaraná e acrescente o Nutella.
  • Tampe com a outra parte do miolo reservada, umedeça e acrescente o recheio restante.
  • Tampe o panetone, acrescente a cobertura e decore-o à vontade.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo Alpino 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícaras de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme alpino:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 cálice de rum
  • 300 g de chocolate meio amargo, derretido em banho-maria
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Montagem:

  • Calda
  • Creme Ganache
  • Cerejas
  • Nozes
  • Suspirinhos
  • Fios de ovos ou crocante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
  • Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liquidificador.
  • Junte as claras em neve, bem devagar.
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
  • Espere amornar, desenforme e espere esfriar.
  • O ideal e deixar de um dia para outro, para esfriar bem.

Creme alpino:

  • Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
  • Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha, leve ao fogo em banho-maria, até dissolver por completo.
  • Deixe na geladeira até esfriar.

Montagem:

  • Recheie metade do bolo de chocolate (umedecido com calda) com o creme alpino.
  • Cubra o com a outra metade do bolo de chocolate, finalize com um creme ganache e decore com cerejas, nozes e suspirinhos, arremate com fios de ovos ou crocante.

Fonte: http://tvtem.globo.com