Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Bolo de Choclate para o Dia dos Pais

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Ingredientes:

Massa:

  • 3/4 xícara (chá) de água fervente,
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó,
  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 2/4 xícaras de açúcar,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 xícara (chá) de óleo,
  • 2 colheres (chá) de baunilha,
  • 7 gemas,
  • 1 xícara de claras (são 6 claras aproximadamente),
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Glacê de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo partido em pedaços,
  • 4 colheres (sopa) de manteiga,
  • 2 colheres (sopa) de Karo.

Glacê branca:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro,
  • 1/2 a 1 colher (chá) de água quente.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Misture a água fervente com o chocolate em pó.
  • Deixe descansar até esfriar.
  • Misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato.
  • Adicione e chocolate, o óleo, a baunilha e as gemas.
  • Bata com uma colher até misturar tudo bem.
  • Bata as claras com o fermento até que se formem picos firmes, mas não secos.
  • Despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras, misturando cuidadosamente com a espátula somente até que tudo esteja misturado.
  • Despeje numa fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro, untada.
  • Asse por 1 hora e 15 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Inverta a fôrma sobre um prato, deixe descansar por 15 minutos e desenforme.
  • Para o glacê de chocolate, aqueça os ingredientes sobre fogo baixo mexendo sempre até que o chocolate derreta.
  • Deixe esfriar ligeiramente antes de espalhar.
  • Espalhe a glacê de chocolate sobre o bolo e deixe escorrer naturalmente nos lados.
  • Para a glacê branca, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma consistência cremosa.
  • Para fazer desenho sobre a glacê de chocolate, faça circunferências de glacê branca usando uma colher de chá.
  • Deixe uma distância de 1 cm entre as circunferências.
  • Passe levemente uma faca ou palito sobre a glacê, do centro para fora

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Pavê de Uva Passa e Mascarpone

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de uva passa preta, sem sementes
  • 1 1/2 xícaras de suco de laranja
  • 6 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 400 g de queijo mascarpone (ou nata)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 24 biscoitos champanhe
  • Chocolate meio amargo em lascas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, misture as passas com 2 colheres (sopa) do suco de laranja e leve ao micro-ondas, em potência alta, por um minuto.
  • Deixe esfriar.
  • Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo.
  • Reduza a velocidade para baixa, junte o mascarpone (ou a nata) e bata até ficar macio (não bata demais para não talhar).
  • Adicione 1/4 do suco de laranja restante e a baunilha. Reserve.
  • Em uma vasilha com o restante do suco de laranja, molhe os biscoitos.
  • Em um refratário quadrado, alterne camadas de biscoito, dispostos lado a lado, uva-passa e creme de mascarpone (ou nata).
  • Repita a operação, terminando com o creme.
  • Leve para gelar, coberto com filme plástico, por seis horas.
  • Sirva decorado com chocolate meio amargo em lascas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Abacaxi dos Deuses 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de abacaxi em rodelas
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 colher bem cheia de margarina (com sal)
  • 1 barrinha de chocolate meio amargo
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque o abacaxi cortado em quadradinhos (sem a calda).

Creme 1:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas (coada) e a margarina.
  • Misture bem e ferva, sempre mexendo, até criar uma consistência.
  • Jogue por cima do abacaxi, até cobri-los.

Creme 2:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, e, em seguida, acrescente o creme de leite.
  • Mexa bastante até ficar uniforme e jogue em cima do creme 1.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacaxi com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio-amargo processado
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 1 xícara (chá) de manteiga com sal
  • 8 bolas de sorvete de creme
  • 1 xícara de (chá) de açúcar
  • 1 xícara (café) de rum

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte em fatias de 2 cm de espessura (se preferir, tire o centro).
  • Derreta a manteiga na frigideira, até dourar ligeiramente.
  • Coloque o açúcar e deixe caramelizar em fogo brando.
  • Adicione os pedaços de abacaxi e deixe grelhar por 6 minutos, virando-os com freqüência.
  • Quando estiver grelhado, retire o abacaxi da frigideira e conserve-o dentro do forno morno.
  • Coloque a frigideira com o caldo de novo no fogo, acrescente 4 colheres de (sopa) de rum e o suco de abacaxi concentrado.
  • Mexa bem e acrescente o chocolate cortado em pedaços.
  • Sirva o abacaxi quente, com a calda e o sorvete de creme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo com Pingo de Chocolate

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 tablete de Classic chocolate meio amargo picado
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.
  • Junte as gemas uma a uma sempre batendo.
  • Adicione o leite intercalando com a farinha e o fermento.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa.
  • Junte os pedacinhos de Chocolate e despeje a massa em uma fôrma para bolo inglês (11 x 28 x 8cm) untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme e sirva depois de frio polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br