Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Bolo de Doce de Leite com Ameixas

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Bolo de Doce de Leite com AmeixasIngredientes:

Massa:

  • 8 gemas
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 8 claras em neve

Recheio e Cobertura:

  • 3 xícaras (chá) de doce de leite
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta picada
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até que obtenha um creme claro.
  • Acrescente, sem parar de bater, as nozes, a farinha de rosca e o licor até que fique homogêneo.
  • Por fim, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Reserve.
  • Misture bem em uma tigela o doce de leite, a ameixa, o chocolate e a essência.
  • Corte o bolo ao meio e recheie-o.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitasdebolosfaceis.blogspot.com.br

Pavê de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado (magro)
  • 2 medidas da lata de leite (magro)
  • 4 ovos (separe as gemas da clara)
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 lata de creme de leite ou natas (magro)
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • Chocolate em pedaços

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena,
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar, juntar o chocolate quebrando em pedaços para facilitar, atenção, pois e rápido, retire do fogo, coloque em um recipiente já para ser servido, reserve.

Cobertura:

  • Bata as claras até ficar em neve, acrescente o creme de leite sem soro (natas), misture bem, depois espalhe por cima do creme já frio.
  • Por fim o chocolate para decorar.
  • Deixe 1 hora no congelador depois sirva.

Fonte: http://www.receitas.com

Brownie de Chocolate Meio Amargo

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Ingredientes:

  • 100 g chocolate amargo (70% cacau)
  • 100 g manteiga sem sal
  • 90 g de açúcar refinado
  • 85 g de ovos
  • 30 g de farinha de trigo
  • 30 g de nozes picadas

Mousse chocolate meio amargo:

  • 180 g creme inglês
  • 172 g chocolate amargo (70% cacau)
  • 270 g creme de leite fresco (35% gordura)

Pintura de chocolate:

  • 100 g chocolate amargo
  • 100 g manteiga de cacau
  • 5 g corante vermelho em pó

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate amargo juntamente com a manteiga sem sal.
  • Em seguida, misture aos demais ingredientes até ficar bem homogêneo.
  • Despeje em um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180º C, por aproximadamente 20 minutos.
  • Congele em seguida.

Mousse:

  • Derreta o chocolate amargo e misture ao creme inglês. (A mistura final deve estar na temperatura de 45ºC).
  • Em seguida, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate até ficar homogêneo.
  • Aplique em seguida sobre o biscuit brownie e retorne ao congelador.

Pintura:

  • Retire o brownie do congelador e pulverize com a pintura de chocolate.

Fonte: Culinarista Diego Lozano – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Brownie de Chocolate e Nozes 03

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Brownie de Chocolate e NozesIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de manteiga derretida
  • 6 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem.
  • Na batedeira, bata bastante os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e as nozes.
  • Asse em fôrma untada e enfarinhada ou em papel manteiga em forno, preaquecido, a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
  • Depois de pronto, corte o brownie em formatos distintos, usando uma faca ou cortador próprio.
  • Para servir, decore com nozes inteiras.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chocolate com Geleia de Cupuaçu e Castanha-do-Pará

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Bolo de Chocolate com Geleia de Cupuaçu e Castanha-do-ParáIngredientes:

Geleia:

  • 100 g de polpa de cupuaçu
  • 25 g de açúcar refinado

Massa:

  • 180 g de farinha de trigo
  • 5 g de sal
  • 25 g de cacau em pó
  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 190 g de manteiga
  • 10 g de café solúvel
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 5 ovos
  • 5 ml de extrato de baunilha
  • Castanha-do-pará a gosto

Modo de Preparar:

Geleia:

  • Em uma panela, dissolva o açúcar na polpa de cupuaçu e leve ao fogo baixo até que a mistura adquira consistência de geleia.
  • Resfrie e reserve.

Massa:

  • Aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com farinha e manteiga.
  • Em um bowl médio, misture a farinha, o sal e o cacau em pó. Reserve.
  • Derreta o chocolate com a manteiga e o café solúvel em banho-maria.
  • Retire do fogo e coloque os dois açúcares.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Com uma espátula, adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture bem.
  • Espalhe a farinha sobre a mistura de chocolate e mexa levemente até quase toda a farinha desaparecer.
  • Coloque a massa na assadeira untada e cubra com a geleia de cupuaçu e a castanha-do-pará picada grosseiramente.
  • Asse no forno preaquecido a 180°C.
  • Enfie um palito no meio do bolo e se ele sair seco é sinal de que a massa está pronta.
  • Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://mdemulher.abril.com.br