Arquivo da tag: Chester

Chester ao Maracujá 04

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Ingredientes:

  • 1 Chester ® Perdigão (3 kg)
  • 4 cubos de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o Chester ® Perdigão com os cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá quente
  • Acrescente o restante do suco e regue todo o chester por dentro e por fora
  • Deixe tomar gosto por 2 horas
  • Regue com o óleo
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 2 horas, ou até que esteja macio

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Chester ao Maracujá 03

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester (3,5 kg)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ cebola pequena processada
  • 1 maracujá
  • Salsa crespa e flores de tomate para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture suco de maracujá, água, alho, cebola, canela em pó, molho de soja e regue sobre o Chester.
  • Besunte o Chester com manteiga e leve para assar em forno a 200ºC por aproximadamente 1 hora e 40 minutos coberto com papel alumínio.
  • Retire o papel e deixe dourar por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o Chester do forno, pincele glucose de milho, polvilhe gergelim e leve ao forno novamente, por aproximadamente 10 minutos.
  • Decorar com o maracujá cortado ao meio, salsa crespa e flores de tomate.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Arroz Crocante de Chester

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de Chester temperado congelado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 xícaras de gergelim
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 pote de champignon (310 g)
  • Óleo para untar
  • 200 g de amêndoas sem pele

Modo de Preparar:

  • Descongele o peito de Chester e corte em tiras.
  • Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e frite o peito de Chester até ficar dourado.
  • Acrescente a cebola, refogue e acrescente meio litro de água.
  • Deixe cozinhar.
  • À parte, frite o gergelim com o restante da manteiga até dourar.
  • Retire do fogo e reserve uma xícara.
  • Com o restante do gergelim na panela, coloque o arroz lavado e escorrido, metade da quantidade de peito de Chester, os champignons, meio litro de água e deixe cozinhar.
  • Coloque o arroz cozido em uma fôrma untada.
  • Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga e passe ai as amêndoas.
  • Reserve.
  • Desenforme o arroz em um recipiente refratário e decorre-o com o restante do peito de Chester, o gergelim e as amêndoas reservadas, complete com folhas de alface.

Fonte: http://outraface.com

Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

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Ingredientes:

  • 1 Chester
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de margarina

Farofa:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de uva passas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 ovos mexidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Salsa picada a gosto
  • 4 bananas da terra cortadas em tiras

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
  • Coloque o arroz e mexa bem.
  • Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
  • Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
  • Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Chester:

  • Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
  • Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
  • Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
  • Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Montagem:

  • Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
  • À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
  • Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Chester com Salteado de Ameixa e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 chester (com cerca de 2,7 quilos)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 ameixas frescas cortadas em cubos
  • 2 pêssegos frescos cortados em cubos
  • Sal e pimenta do reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Lavar o chester, secar com toalha de papel e temperar com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem, transferir o chester para uma forma de 23 cm x 33 cm e cobrir com papel alumínio.
  • Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
  • Retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 15 minutos para amornar.
  • Em seguida, com uma faca elétrica, cortar o chester em fatias finas e reservar.
  • Misturar bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
  • Levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até ferver.
  • Acrescentar as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhar, salteando de vez em quando, por 2 minutos.
  • Acertar o sal e retirar do fogo.
  • Servir as fatias de chester com o salteado.
  • Se preferir, decorar com hortelã picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com