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Isca de Fígado Deliciosa

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Isca de Fígado DeliciosaIngredientes:

  • 500 g de fígado de boi
  • ½ colher (sopa) de tempero completo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 100 g de bacon picadinho
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • Caldo de ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Retire a película que envolve o fígado, o máximo que puder e corte em tirinhas finas.
  • Coloque em uma tigela e tempere com o tempero completo.
  • Em uma panela, frite o bacon (sem colocar óleo) e depois escorra o bacon em uma tolha de papel.
  • Nessa mesma panela, tire (com uma toalha de papel) a gordura que sobrou do bacon e coloque a manteiga para aquecer.
  • Adicione a cebola ralada até dourar.
  • Acrescente o bacon escorrido e as iscas de fígado, virando-as para dourar.
  • Quando estiverem bem fritas, acrescente a farinha de trigo diluída em 1/2 xícara (chá) de água fria, mexendo sempre, e em fogo baixo.
  • Vai formar um molho grosso, junte o limão e o cheiro-verde, e está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Ensopado de Carne-Seca e Pinhão com Farofa de Couve

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Ensopado de Carne-Seca e Pinhão com Farofa de CouveIngredientes:

  • 400 g de carne-seca magra, sem gordura aparente, dessalgada por 24 horas, trocando a água quatro vezes,
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de pinhão cozido cortado em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha verde) picado

Farofa de couve:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de couve-manteiga crua, em tiras bem finas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara de farinha de milho em flocos umedecida com 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, leve ao fogo médio a carne com a água e deixe cozinhar por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a chiar).
  • Espere esfriar, desfie a carne e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos.
  • Adicione a carne e o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que fique macio.
  • Acrescente o pinhão e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  • Tempere com o cheiro-verde picado e reserve.

Farofa de couve:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
  • Junte a couve e tempere com o sal.
  • Adicione a farinha de milho umedecida.
  • Sirva com o refogado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Frango Recheado Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas secas (orégano, manjericão, alecrim)
  • 1 frango inteiro limpo (1,5 kg)

Recheio:

  • 3 pães franceses amolecidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de bacon frito
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, o alho, o caldo de galinha e as ervas.
  • Espalhe esse tempere por todo o frango, dentro e fora.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ingredientes do recheio e encha a cavidade do frango.
  • Feche com palitos de dente, leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
  • Retire os palitos e sirva em seguida decorado como desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Vitela ao Molho

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Ingredientes:

  • 500 g de vitela em fatias grossas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 1 ½ xícaras de (chá) de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha com a pimenta.
  • Passar a carne nesta mistura, envolvendo bem.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente, juntar o azeite e as fatias de carne, aos poucos.
  • Fritar por cerca de 2 minutos e reservar.
  • Na mesma frigideira, adicionar o alho e dourar levemente.
  • Juntar a carne reservada e regar com o suco de limão.
  • Acrescentar o caldo de carne, deixar ferver e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Transferir a carne para um refratário, cobrir com papel-alumínio e reservar.
  • No molho da frigideira, colocar o cheiro-verde picado e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
  • Provar o sal e servir com a carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Arroz de Forno com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde a gosto
  • 140 g de extrato de tomate
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • 200 g de presunto de peru fatiado
  • 3 ovos cozidos picados
  • 300 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina e o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Acrescente o cheiro-verde, o extrato de tomate, o leite, a farinha de trigo e o sal e mexa bem até adquirir uma consistência cremosa, se ficar muito grosso acrescente um pouco mais de leite.
  • Adicione a azeitona verde e a ervilha e continue mexendo por mais 3 minutos.
  • Em um refratário, coloque um quarto do arroz, uma camada do molho, uma de presunto, uma de ovos e uma de mussarela.
  • Alterne as camadas até acabar o arroz.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br