Quiche de Couve-Flor

Quiche de Couve-Flor

Quiche de Couve-FlorIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida
  • Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 200 g de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 1 caixa de molho branco
  • 3 ovos
  • Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Gratinado de Batata e Linguiça

Gratinado de Batata e Linguiça

Gratinado de Batata e LinguiçaIngredientes:

  • 4 batatas grandes sem casca em fatias finas
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 700 g de linguiça fresca sem pele
  • 1 xícara (chá) de tomate seco em conserva, escorrido e picado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Gratinado de Aipim e Carne-Seca

Gratinado de Aipim e Carne-Seca

Gratinado de Aipim e Carne-SecaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de carne-seca magra, cozida e desfiada grosseiramente
  • 1 pimentão verde ou vermelho pequeno picado
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada a gosto

Purê:

  • 700 g de aipim sem casca cozido e espremido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 300 g de queijo de coalho

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Tutu Virado de Feijão

Tutu Virado de Feijão

Tutu Virado de FeijãoIngredientes:

  • 500 g de feijão cozido e temperado
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 50 g de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 pitadinha de pimenta-do-reino preta moída
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado para decorar (opcional)

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Croquete Colorido

Croquete Colorido

Croquete ColoridoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 pimentão amarelo bem picado
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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