Ingredientes:

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 220 g de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de glicose de milho
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (café) de sal
• Quanto baste de açúcar impalpável

Montagem

• Quanto baste de açúcar de confeiteiro
• Quanto baste de geleia de damasco

Modo de Preparar:

Massa

• Bata na batedeira a manteiga e o açúcar.
• Bata até ficar homogêneo.
• Em seguida junte o ovo e a essência de baunilha.
• Bata até ficar homogêneo.
• À parte misture a farinha, o fermento e em seguida junte a mistura batida.
• Bata para misturar.
• Depois retire da batedeira e misture com a mão até a massa ficar homogênea.
• Divida a massa em 4 e embrulhe no papel-filme.
• Leve a geladeira para descansar.
• Depois faça bolinhas e achate no meio ou faça o formato desejado.
• Leve para assar a 180ºC.

Cobertura

• Misture a essência, o açúcar, o sal e a glucose.
• Misture bem e vá acrescentando a água aos poucos até formar uma pasta.
• Se você quiser deixar colorido, é só colocar corante alimentício.

Montagem

• 1ª sugestão: Passe a geleia nos biscoitos achatados e depois polvilhe o açúcar de confeiteiro.
• 2ª sugestão: Faça formatos diferentes de biscoito e depois passe na cobertura e deixe secar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br