Caranguejada na Cerveja

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela bem grande (para 3 dúzias de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente).
Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejos, não cozinhe muito, o cozimento final é com o molho.
Agora vamos montar a panela para o cozimento final, com os caranguejos pré-cozidos iremos acomodá-los em camadas junto com os ingredientes,
Coloque uma camada de caranguejo, uma de cebola, uma de pimentão, uma de tomate, salsinha, alho-poró e coentro, intercalar as camadas até encher a panela, tampe a panela e aguarde o molho.
Em outra panela vamos fazer o molho, refogue o alho, azeite, azeite de dendê, caldo de peixe, acrescente o molho de tomate, pimenta e 2 litros de água e sal a gosto, deixem ferver por 20 minutos.
Ponha na panela com os caranguejos no fogo e acrescente o molho ainda quente.
Coloque duas latas de cerveja e depois de 15 minutos mais 2 latas.
Deixe cozinhando em fogo brando por mais 40 minutos e vá experimentando o molho.
Não deixe engrossar muito o molho, quando for acabando o caranguejo faça um caldinho ou pirão com o molho, é a melhor parte da festa.

Caranguejo na Cerveja

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver uma panela de água e colocar os caranguejos bem limpos para cozinhar.
Em outra panela grande, refogar o alho, colocar as cebolas e os tomates picados.
Depois acrescentar o molho de tomate e o sal.
Acrescentar a cerveja e então colocar os caranguejos para cozinhar neste molho por mais 10 minutos.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho picados na manteiga.
Em seguida, acrescentar a alcatra cortada em cubos e fritar todos os lados dos cubos por igual.
Em fogo médio para baixo, adicionar a lata de molho de tomate e a cerveja Guinness.
Com uma colher, misturar até o molho adquirir uma aparência uniforme.
Acrescentar os tabletes de caldo de carne.
Na sequência, colocar na panela os champignons, sem a água da conserva e já devidamente lavados.
Fazer o mesmo com as batatinhas descascadas.
Por fim, adicionar as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne já contêm sal) e a pimenta-do-reino branca, também a gosto.
Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Servir com arroz branco.

Publicado em 05/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura baixa.
Em uma frigideira pequena, derreta a metade da manteiga.
Acrescente 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de páprica, 1 pitada de alho granulado ou em pó e a pimenta do reino a gosto.
Descarte metade da cerveja que está na lata.
Usando a metade que sobrou, coloque dentro da lata, o restante da manteiga, o restante do sal, a páprica e se desejar, colocar mais alho granulado e pimenta.
Em um tabuleiro descartável, coloque a lata de cerveja em pé e “sente” o frango na lata de cerveja.
Pincele o frango com a manteiga derretida.
Leve o tabuleiro com o frango para a churrasqueira.
Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 3 horas.