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Frango Assado na Cerveja com Bacon e Calabresa

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Frango Assado na Cerveja com Bacon e CalabresaIngredientes:

  • 500 g de frango (pode ser coxinha, asa, coxa ou sobrecoxa)
  • 1 lata de cerveja
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande (metade bem picada e outra metade cortada em rodelas)
  • 50 g de bacon bem picado
  • ½ linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 5 batatas cortadas em rodelas finas
  • ½ pimentão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com a cerveja, o alho, o shoyu, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe o frango neste molho por 15 minutos.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o bacon.
  • Acrescente o frango e três colheres do molho.
  • Refogue de 5 a 10 minutos e apague o fogo.
  • Retire o frango e espalhe numa forma.
  • Passe as batatas no refogado que ficou na panela (para que elas fiquem com o gosto do bacon) e depois espalhe as batatas na fôrma.
  • Jogue o refogado sobre o frango e as batatas.
  • Acrescente a cebola e o pimentão em rodelas por cima do frango.
  • Deixe no forno (fogo baixo) até dourar o frango e cozinhar as batatas (de 20 a 30 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz com cenoura e creme de milho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Peixe à Galega

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Filé de Peixe à GalegaIngredientes:

  • 2 kg filé de pintado
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes alho cortado em lâminas
  • 8 tomates sem pele e sem sementes (picados)
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 lata cerveja
  • 2 kits de paella (com lula, camarão, polvo e mexilhões)
  • 1 maço cebolinha verde
  • 3 limões
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas, tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino e suco dos 3 limões
  • Faça um molho de tomates frescos.
  • Refogue a cebola, alho e pimentões no azeite, após jogar o tomate picado, deixar o molho apurar.
  • Após o tomate virar molho adicionar a cerveja e deixar o álcool evaporar, em seguida adicionar o sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Quando o molho já estiver pronto, adicione os frutos do mar do kit temperados com o tempero que vem junto, deixar cozinhar de 5 a 10 minutos e reserve.
  • Selar as postas do peixe em uma chapa ou frigideira com azeite e colocar as postas já seladas em uma travessa.
  • Após selar todo o peixe, jogar o molho com frutos do mar em cima do peixe e decorar com pimentões e cebolinha verde.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Sopa de Cerveja e Cheddar

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga
  • 30 g de cebola
  • 25 g de salsão
  • 40 g de farinha de trigo
  • 60 ml de caldo de galinha
  • 60 ml de cerveja
  • 380 g de cheddar ralado
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de pasta de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem transparentes.
  • Adicione a farinha e faça um roux.
  • Incorpore o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
  • Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter.
  • Pouco antes de servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal.
  • Servir com croutons.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fondue Camponesa

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo tipo Prato ou Cheddar alaranjado ralado
  • Pão de grãos, ou qualquer tipo de pão branco,
  • 250 g de queijo tipo Cheddar ralado
  • 3 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de (chá) de mostarda em pó
  • 1 dente de alho cortado ao meio
  • 315 ml de cerveja
  • Pimenta-do-reino
  • Picles para servir

Modo de Preparar:

  • Esfregue o dente de alho cortado na parte interna da panela de fondue.
  • Coloque a cerveja e aqueça até que comece a borbulhar.
  • Em uma tigela, misture todos os queijos ralados com a farinha e a mostarda.
  • Usando fogo baixo, acrescente os queijos à cerveja e vá mexendo até que a mistura fique bem homogênea.
  • Então tempere com pimenta.
  • Sirva com pão em grãos, ou pão branco, e picles.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com