Arquivo da tag: Cerveja Preta

Filé-Mignon Suíno com Purê de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg filé-mignon suíno
  • 1 lata cerveja preta
  • 2 dentes de alho
  • 2 limões
  • Sal, vinagre, orégano a gosto,
  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 colher (sopa) açúcar

Purê de Maçã:

  • 4 maçãs sem casca
  • 3 colheres de açúcar bem cheias

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne no dia anterior, com a cerveja, o limão, vinagre, alho, orégano, sal.
  • Leve ao fogo o óleo com o açúcar, deixe ficar bem dourado em seguida coloque a carne por uns 2 minutos em seguida vire para pegar a cor do outro lado.
  • Deixe na panela para o preparo, vá jogando água quente até que a carne fique bem macia.

Purê de Maçã:

  • Pique bem as maçãs leve para ferver com o açúcar por 15 minutos.
  • Em seguida escorra as maçãs e amasse com um garfo, reserve.
  • Em uma panela refogue um pouco de cebola e quando estiver pronta jogue as maçãs.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de açúcar.
  • Coloque 1/2 l de água para ferver juntamente com o tempero da carne, e jogue aos poucos na panela.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe ao Molho de Cerveja Preta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 4 limões
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 rodelas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Prepare o molho: aqueça a margarina frite a salsa; junte a farinha de trigo e espere dourar.
  • Acrescente a cerveja, a cenoura, o louro, a cebola, o sal, a pimenta e as rodelas de limão.
  • Ferva em fogo baixo por uns 20 minutos com a panela destampada.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver macio, esprema suco de 1/2 limão sobre ele.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Maminha na Cerveja 02

Publicado em por
Responder

Maminha na Cerveja 02Ingredientes:

  • 1 maminha limpa (1 kg)

Molho:

  • ½ lata de molho de tomate (170 g)
  • 1 pacote de sopa de cebola (65 g)
  • 350 ml de cerveja preta (1 lata)

Farofa de Vagem:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 250 g de vagem cortadas em rodelas finas
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Maminha:

  • Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau.
  • Não fure para não perder o suco da carne.
  • À parte, em uma tigela, coloque o molho de tomate, sopa de cebola, cerveja preta e misture.
  • Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora.
  • Desligue o fogo e retire a pressão.
  • Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Vagem:

  • Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho amassado.
  • Adicione vagem cortada em rodelas finas, caldo de legumes em pó, cheiro-verde picado e refogue por cerca de 4 minutos ou até a vagem ficar “al dente”.
  • Acrescente o biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Arepa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de milho de canjica
  • 4 xícaras (chá) de água

Barriga de porco:

  • 500 g de barriga de porco
  • 350 ml de cerveja preta
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta Jamaica esmagada
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 dentes alho esmagados
  • 1 colher (chá) tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Guacamole:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomate picado
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • 1 clara de um ovo cozido picadinha
  • 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 abacate maduro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar a canjica por 1 hora ou até que os grãos fiquem macios.
  • Tirar o excesso de água e moer os grãos em um moinho.
  • Modelar a massa em discos do tamanho de sua preferência.
  • Frite em uma frigideira em fogo baixo até dourar.
  • Elas podem ser feitas assadas em frigideira sem óleo.

Barriga de porco:

  • Misture todos os ingredientes para fazer uma marinada.
  • Tempere a carne e deixe-a guardada por 12 horas na geladeira.
  • Coloque para assar em forno baixo a 140°C coberto com o papel-alumínio por 4 horas.
  • Tire o papel e deixe mais 20 minutos para dourar a pele em forno alto por 200°C.

Guacamole:

  • Amasse a polpa do abacate e junte os outros ingredientes.
  • Acerte o sal.
  • Adicione o limão no final e misture.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Moela na Cerveja Preta

Publicado em por
Responder

Moela na Cerveja PretaIngredientes:

  • 1 kg de moela limpa
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de cerveja preta
  • 3 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão.
  • Em fogo alto, frite a moela no azeite até dourar.
  • Adicione a cebola, o azeite, o alho e o louro.
  • Coloque o tomate e o extrato e refogue por mais 3 minutos.
  • Despeje a cerveja e o pó para creme de cebola, misture bem, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Deixe a pressão sair, abra a panela e transfira para uma travessa.
  • Polvilhe salsa e sirva acompanhada de pão francês fatiado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br