Arquivo da tag: Cerveja Preta

Pernil Medieval

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco com cerca de 4 a 5 kg
  • 3 garrafas (grandes) de cerveja preta
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 125 ml de aguardente de vinho
  • 8 dentes de alho amassados
  • Salsinha, alecrim, tomilho, alho poró e salsão, amarrados com barbante
  • Alecrim para polvilhar
  • Sal grosso e pimenta do reino moída grosseiramente

Acompanhamento:

  • Cebolas inteiras, com casca, assadas no forno

Modo de Preparar:

  • Lave o pernil, seque-o e esfregue-o com sal, pimenta e alho.
  • Coloque-o num recipiente com a cerveja, o mel, a aguardente de vinho, o amarrado de ervas e deixe-o marinar nesses temperos, na geladeira, por aproximadamente 24 horas, virando-o de vez em quando.
  • Passe o pernil para uma assadeira, com todo o líquido da marinada, cubra-o, de preferência com papel-alumínio e leve-o a assar em forno médio, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 3 horas.
  • Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 200ºC e deixe-o por mais uns 40 minutos, virando-o, até finalizar o cozimento e o pernil dourar.
  • Introduza as cebolas nesse momento.
  • Se for necessário, pingue um pouco de água durante o cozimento.
  • Sirva polvilhado com raminhos de alecrim

Fonte: André Miranda – http://nacozinhadagi.blogspot.com

Coelho Pão de Mel

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) mel
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) açúcar
  • 1/2 xícara (chá) cerveja preta
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • 1/2 xícara (chá) nozes moídas
  • 1/4 xícara (chá) licor de sua preferência
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) canela em pó
  • 1 colher (chá) cravo moído
  • 1 colher (chá) nescafé
  • 1 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio
  • ½ xícara (chá) chocolate em pó
  • 400 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 lata creme de leite
  • 600 g chocolate ao leite
  • 1 colher (sobremesa) mel
  • 1 xícara (chá) nozes moídas
  • 2 xícaras (chá) chantilly batido

Decoração:

  • Chocolate branco

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Leve ao micro-ondas o creme de leite, o chocolate, o mel, (se não tiver micro-ondas pode ser em banho Maria),
  • Em seguida junte as nozes e quando estiver frio misture o chantilly.

Massa:

  • Bata na batedeira a manteiga e o mel até obter um creme intercalem os ingredientes secos com os líquidos e por último junte o bicarbonato e as nozes.
  • Misture bem, passe metade da massa para uma fôrma de coelho untada e polvilhada com farinha.
  • Acrescente uma parte do recheio e cubra com o restante da massa.
  • A outra parte do recheio será utilizada para cobertura.
  • Leve ao forno
  • Decore com chocolate branco

Fonte: Luzinete Veiga – http://www.band.com.br/receitaminuto

Lagarto ao Molho Especial

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto mais fina com aproximadamente 1,3 kg
  • 1 copo de 200 ml de água
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 cerveja preta de 600 ml
  • 1 lata de pomarola

Modo de Preparar:

  • Colocar a água em uma panela de pressão e dissolver o creme de cebola.
  • Acrescentar os demais ingredientes, misturando-os bem.
  • Colocar a carne, tampar e levar ao fogo médio por 40 minutos.
  • Retirar a pressão, virar a carne, tampar novamente e deixar por mais 30 minutos.
  • Retirar o lagarto da panela, fatiar em um refratário e derramar o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Carne Assada 04

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • 2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite o lagarto até dourar na panela de pressão, acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne
  • Tampe e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 50 minutos.
  • Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.

Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada. 

Fonte: Heloise Almeida – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Natal 06

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • Raspas de laranja
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de ameixas sem caroços
  • 100 g de passas embebidas em rum
  • 100 g de granola
  • Noz moscada, canela e cravo
  • 1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 150ºC.
  • Bata no liquidificador as ameixas com a cerveja.
  • Bata muito bem, a manteiga com o açúcar, ovos até formar um creme fofo e claro.
  • Junte a farinha de trigo, e a mistura da ameixa, mexa delicadamente.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e misture.
  • Unte uma forma e forre com papel manteiga e despeje a massa,
  • Nivele com o auxílio de uma colher
  • Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
  • Se começar dourar em cima e ainda estive mole cubra com papel manteiga e deixe terminar de assar. 

Fonte: http://www.esmaltec.com.br