Arquivo da tag: Cenoura

Frango ao Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 frango, cortado em pedaços
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 200 g de bacon
  • 200 g de champignons
  • 4 cebolas
  • 2 cenouras em rodelas
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 1 litro de caldo de galinha
  • Sal, azeite e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
  • Fritar o frango na manteiga até dourar.
  • Colocar o bacon e fritar.
  • Colocar o vinho tinto e a mesma quantidade de caldo de galinha.
  • Acrescentar as cebolas, os champignons e as cenouras.
  • Flambar com conhaque.
  • Acrescentar o alho e deixar cozinhar em fogo médio até o frango estar macio.
  • Pouco antes de servir, engrossar o caldo com o roux (mistura de manteiga e farinha de trigo).
  • Prove e, se necessário, coloque mais sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Paleta de Vitela Recheada

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 100 g de vagem
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de sálvia
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, corte as cenouras em palitos e limpe a vagem.
  • Abra a paleta em forma de uma manta.
  • Recheie com a cenoura, a vagem e as ervas.
  • Enrole e amarre bem.
  • Aqueça o azeite, numa panela de pressão, e doure a cebola.
  • Junte a vitela e doure-a rapidamente.
  • Adicione algumas ervas e o vinho.
  • Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Depois, retire o barbante e fatie a carne.
  • Passe o molho pela peneira e deixe reduzir.
  • Sirva a paleta fatiada com o molho.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Queque de Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 cenouras cruas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar amarelo
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 2 xícaras (chá) farinha com fermento
  • 4 ovos
  • Raspa de laranja

Modo de Preparar:

  • Descascar as cenouras e triturá-las, juntar os ovos, açúcar e bater muito bem com batedeira ou no liquidificador.
  • Juntar o óleo, farinha e raspa da laranja, envolver muito bem.
  • Unte forminhas de queques se for de silicone não precisa untar, ponha o preparado ás colheradas e leve ao forno previamente aquecido 170ºC por 30 minutos.
  • Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva em forminhas de papel frisado.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Salada de Vitaminas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomates picados
  • 1 xícara (chá) de batatas cozidas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de beterrabas cruas raladas
  • 1 xícara (chá) de maçã com casca cortada em pedaços
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de alface bem picada
  • 8 colheres (sobremesa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Disponha em um prato um legume de cada vez, para usufruir variedade de cores.
  • Sirva em temperatura ambiente acompanhada de maionese a gosto.

Dica

  • Para facilitar o preparo, utilize seu processador de alimentos.
  • Sempre que puder, prepare saladas empregando folhas e legumes crus, pois o processo de cozimento faz com que percam parte de seus nutrientes

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Sopa de Cenoura Cremosa

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Ingredientes: 

  • 1,5 kg de cenoura
  • 1 cebola inteira com 3 cravos-da-índia espetados
  • 1 alho poró cortado em pedaços
  • 2 litros de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • Sal a gosto
  • Dill fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cenoura, a cebola, o alho poró e o caldo de frango e cozinhe por 20 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até formar um creme.
  • Volte à panela e reserve.
  • À parte, refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Junte ao creme de cenoura e deixe ferver novamente.
  • Desligue o fogo e adicione o requeijão o sal, se necessário.
  • Sirva quente com folhas de dill.

Fonte: http://www.pepper.com.br