Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Inverno 04

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Ingredientes:

  • 200 g de carne cortada em cubinhos
  • 1 ½ l de água
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de Cenoura em Cubos Grano
  • 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
  • 1 cebola
  • 4 cravos da índia
  • 200 g de ravióli de ricota
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ kg de Couve Manteiga Grano

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma panela e leve para ferver.
  • Retire a espuma que se formou e junte os alhos, a Cenoura Grano, o tomate e a cebola espetada com cravos.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
  • Adicione o ravióli e cozinhe por mais 8 minutos.
  • Junte a Couve Grano, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.grano.com.br

Suflê de Cenoura e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 300 g de carne seca sem gordura
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem prele e sem sementes
  • 1 xícara de Cenoura em Cubos Grano
  • 1 xícara de abóbora – moranga cozida
  • ½ xícara de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 5 vezes.
  • Cozinhe a carne em panela de pressão por, aproximadamente, 30 minutos.
  • Desfie a carne e coloque em uma panela com a cebola, os tomates e deixe cozinhar por mais 20 minutos, pingando a água se necessário.
  • Coloque a carne no fundo de uma fôrma para suflê média.
  • Bata a cenoura em cubos, a abóbora com o leite no liquidificador e coloque em uma panela com a farinha de trigo.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
  • Retire e espere amornar.
  • Adicione as gemas e as claras batidas em neve.
  • Coloque sobre a carne seca.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C), e deixe por cerca de 30minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.grano.com.br

Frango à Indiana com Iogurte, Gengibre e Tamarindo

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Ingredientes:

  • 4 Sobre coxas de frango
  • 250 ml Suco concentrado de tamarindo
  • 200 ml Iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho
  • 1 Pimenta dedo de moça bem picadinha
  • 800 ml Caldo de frango
  • 1 Cenoura cortada em pedaços grandes
  • 1 Cebola cortada em 4
  • ½ Alho poró
  • ½ Cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
  • Quanto baste de Sal
  • Quanto baste de Pimenta do reino branca moída na hora
  • ½ molho Salsinha

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango numa marinada por 24h, com a cebola cortada em 4, a cenoura, o alho poro e o suco de tamarindo.
  • No dia seguinte, leve ao fogo a cebola picadinha e a manteiga.
  • Sue a cebola até murchar.
  • Some toda a marinada com o caldo de frango e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Verifique o sal.
  • Prepare o molho com o iogurte natural, o gengibre e a pimenta dedo de moça bem picadinhos.
  • Adoce um pouco com açúcar para cortar a acidez.
  • Moa um pouco de pimenta do reino.
  • Finalize o prato servindo em uma travessa com o molho a parte e por cima salsinha picada.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Risoto à Bolonhesa 01

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Ingredientes:

Risoto:

  • 3 xícaras (chá) de Arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Queijo ralado a gosto (para polvilhar)
  • 1 cebola ralada
  • 1 folha de louro

Molho:

  • 400 g de tomates sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 g de carne bovina moída
  • 200 g de carne suína moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura picada em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Para preparar o risoto, colocar em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola e deixar dourar.
  • Juntar o arroz, refogar bem e adicionar o vinho, deixando evaporar.
  • Acrescentar água fervente até cobrir todo o arroz, colocar a folha de louro e deixar cozinhar.
  • Depois de cozido, retirar a folha de louro.
  • Preparar o molho, colocando em uma panela o azeite, a cebola, o alho e a cenoura. Fritar até dourarem e acrescentar as carnes, refogando por 5 minutos.
  • Juntar o leite, o vinho e deixar cozinhando por 10 minutos até evaporar.
  • Colocar os demais ingredientes e um pouco de água e cozinhar até obter um molho consistente, mexendo sempre.
  • Depois de pronto, despejar o molho por cima do risoto e servir com queijo ralado a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em posta
  • 1 cebola ralada
  • Alho a gosto
  • Cheiro verde
  • 3 cenouras picadas cozidas
  • Leite do coco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho e sal a gosto e frite em óleo quente.
  • Depois os coloque em uma panela de água fervendo e acrescente os demais temperos e a cenoura.
  • Deixe cozinhar e sirva quente.

Fonte: http://www.receitastipicas.com