Arquivo da tag: Cenoura

Salada Japonesa 02

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Ingredientes:

  • 150 g de bifum (macarrão de arroz) encontrado em lojas de produtos orientais
  • 90 g de tofu cortado em cubos
  • 90 g de peito de peru corado em cubos ou tiras
  • 1 cenoura cortada em tiras ou ralada
  • 1 pepino japonês cortado em tiras
  • 2 talos pequenos de salsão em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Molho japonês

  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 8 colheres (sopa) de shoyu light
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bifum por 2 minutos, deixar esfriar.
  • Em um recipiente, misturar os demais ingredientes e por último acrescentar o bifum e misturar delicadamente.

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Suflê de Cenoura e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de bem cheia de margarina;
  • 1 colher (sopa) de bem cheia de farinha de trigo;
  • 1 1/2 copos de (requeijão) de leite quente;
  • 2 cenouras médias raladas e cruas;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
  • 1 xícara (chá) de mussarela ou queijo prato ralado;
  • 3 ovos;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco.
  • Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar grumos, até engrossar.
  • Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
  • Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva quente.
  • Se quiser gratinar mais polvilhe queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
  • A cenoura pode ser substituída por chuchu aferventado e amassado com um garfo.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Salada Tropical 11

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Ingredientes:

  • 500 g de batata inglesa;
  • 300 g de cenoura;
  • 400 g de frango pronto e desfiado;
  • 100 g de passas;
  • 300 g de peito de peru defumado cortado em tirinhas;
  • 05 maçãs descascadas e cortadas em tirinhas;
  • 01 abacaxi pequeno sem cascas e cortado em tirinhas;
  • 300 g de maionese;
  • 01 caixa de creme de leite de sua preferência;
  • 01 pitada de sal (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e as cenouras
  • Coloque para cozinhar, primeiro as cenouras, e, com 5 minutos junte as batatas por aproximadamente 10 minutos.
  • Deixe esfriar e junte com os demais ingredientes em uma tigela que possa mexer bem.

Fonte: Leila – http://www.iserv.com.br

Macarrão de Verão Tudo Gostoso

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Ingredientes:

  • 300 g de espaguete integral fininho (pode utilizar o normal)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina light sem sal
  • 1 dente de alho picado bem miudinho
  • 1 cebola média picada
  • 2 abobrinhas pequenas picadas
  • 7 azeitonas picadas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 600 g de carne de sobre coxa de frango cortada em cubinhos
  • 2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.
  • 1 cubinho de caldo de tomate
  • 7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
  • Pimenta do reino a gosto
  • Louro em pó a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 250 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete al dente
  • Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
  • Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
  • Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
  • Ponha o frango e deixe dourar
  • Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
  • Coloque os tomates, a pimenta – do – reino, o louro e a cenoura ralada
  • Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
  • Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
  • Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
  • Mexa bem
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
  • Desligue e sirva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 lombos de bacalhau fresco de 200 g cada ,
  • 12 folhas de manjericão fresco,
  • Uns raminhos de salsa,
  • 3 alhos porós,
  • 3 cenouras,
  • 2 cebolas,
  • 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco,
  • Sal,
  • 100 g de manteiga,
  • 2 gemas de ouro 

Modo de Preparar:

  • Cozer as verduras e as espinhas de peixe num litro de água.
  • Deixar ferver até obter menos da metade do líquido da panela.
  • Temperar o bacalhau com sal,dispor sobre cada lombo 2 folhas de manjericão e leve a cozer em vapor.
  • Bater as gemas com uma colherzinha de manteiga.
  • Coloque em banho-maria e, sem deixar de bater, juntar o resto da manteiga até que o molho adquira uma consistência espessa.
  • Retirar do fogo e juntar o caldo concentrado de peixe e umas gotinhas de limão.
  • Distribuir sobre os pratos e colocar os lombos em cima.

Fonte:  http://www.dbosul.com.br