Arquivo da tag: Cenoura

Salada de Legumes 09

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata cozida e cortada em fatias
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de vagem cozida picada
  • 8 tomates cerejas
  • 3 rabanetes cortados em fatias
  • 1 alho poró picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado

Molho

  • 1 xícara (chá) de creme de leite light (sem soro)
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dispor em uma travessa todos os ingredientes da salada.
  • Reserve no refrigerador.
  • Misture bem em uma tigela o creme de leite, a maionese, a salsinha, a mostarda e sirva com a salada.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Camarão ao Champagne 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes limpos
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 copos de água
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cenoura
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 1 copo de champagne seco
  • 1 talo de salsão
  • 2 cebolas pequenas

Modo de Preparar:

  • Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho poró e refogar na metade da manteiga.
  • Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando.
  • Refogar os camarões no restante da manteiga.
  • Juntar o champagne e o sal, cozinhando até o líquido evaporar.
  • Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão Bouillabaise

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 500 g de camarão
  • 250 g de batata cortada ao meio, cozida
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 5 l de água
  • 2 talos de manjericão
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de conhaque
  • 100 ml de extrato de tomate
  • ½ cabeça de alho
  • ½ colher (sopa) de cúrcuma (açafrão em pó)
  • 2 talos de salsa
  • 1 talo de aipo
  • 1 talo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • ½ cenoura
  • 1 alho poró
  • 1 cebola
  • ½ funcho (tipo de erva doce)
  • 50 ml de azeite
  • 500 g de filé de namorado

Modo de Preparar:

  • Cubra a panela com azeite.
  • Acrescente à panela o camarão, a cebola, o alho, a cenoura, o funcho e o aipo.
  • Cozinhe os ingredientes no fogo alto durante 10 minutos.
  • Depois coloque os demais ingredientes (menos o namorado).
  • Deixe ferver durante 1 hora.
  • Ponha o peixe na panela e deixe ferver por mais 20 minutos.
  • Retire a panela do fogão e coe.
  •  Deixe o molho reduzir até ¼ da panela.
  • Durante o processo tire devagar a espuma e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a farinha durante 2 minutos.
  • Despeje a água reservada e os camarões na panela.
  • Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva com arroz branco ou uma salada verde.

Fonte: Chef Mark Kwaks – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Cozido do Assado

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Ingredientes:

  • Chester ou peru que sobrou
  • 500 g de batatas descascadas cortadas ao meio
  • 300 g de cenoura descascadas cortadas ao meio
  • 2 cebolas descascadas
  • 100 g de vagem limpas
  • 3 l de água
  • Macarrão tipo cabelo de anjo o suficiente
  • Corante alimentício

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque o chester (carne e ossos), as batatas, as cenouras, as cebolas e as vagens.
  • Feche a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Depois, tire a pressão e destampe.
  • Reserve os legumes e (retire os ossos).
  • Coloque o caldo em uma panela pequena e adicione o corante.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Ferva um pouco.
  • Em seguida, junte o macarrão e deixe cozinhar.
  • Sirva a sopa em seguida, acompanhando com os legumes e a carne do chester.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Salada de Frango, Cenoura, Abobrinha, Manga e Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango Sadia Tempero
  • Cebola picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de capim santo picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco
  • 1 colher (chá) de mel
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (chá) de azeite

Montagem

  • 1 cenoura pequena
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 100 g de manga em fatias
  • 60 g de macarrão arrozinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrados

 Modo de Preparar:

  • Corte o filé de frango em tiras finas.

Tempero

  • Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
  • Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
  • Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem

  • Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
  • Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
  • Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
  • Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
  • Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
  • Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
  • Salpique mais cebolinha e o amendoim.
  • Sirva frio.

 Fonte: http://www.moo.pt – Portugal