Brasato ao Vinho Tinto 01

Brasato ao Vinho Tinto 01
Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de picanha (ou contrafilé, ou lagarto) sem gordura.
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços de uns 2 cm
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 ½ xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Brasato de Picanha

Brasato de Picanha
Ingredientes:
  • 1 peça de picanha (1 kg)
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ l de vinho tinto seco
  • 12 a 18 cravos
  • ½ pau de canela
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 cenoura
  • 3 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de molho de tomate
  • ½ colher (sopa) de alho picado

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Cozido de Fígado e Legumes

Cozido de Fígado e Legumes
Ingredientes:
  • 1 kg de fígado de boi
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 3 raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 2 xícaras (chá) de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 ½ xícara (chá) de nabo cortado em rodelas
  • 4 batatas descascadas cortadas em cubinhos

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Chester Formoso com Legumes

Chester Formoso com Legumes
Ingredientes:
  • 3 kg de chester
Temperos:
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 laranjas
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
Acompanhamento:
  • 3 cenouras cozidas e cortadas em tiras
  • 300 g de vagem cozida e picada
  • 2 abobrinhas cozidas e picadas
  • 2 chuchus cozidos e picados
  • 12 tomates-cereja para decorar

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