Salada de Cenoura e Iogurte
Ingredientes:
- 6 cenouras raladas
- 3 maçãs picadas
- Suco de 1 limão
- 1 ovo
- 200 ml de iogurte natural
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada de Cenoura e Iogurte
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Arroz com Lentilha e Ervilha-Torta
Arroz com Lentilha e Ervilha-Torta
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 talos de salsão picados
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 400 g de linguiça portuguesa
- 4 cenouras
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de ervilha-torta
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
Salada de Lentilha com Cenoura e Acelga
Salada de Lentilha com Cenoura e Acelga
Ingredientes:
- 12 colheres (sopa) de lentilha
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 colher (chá) de sal marinho (ou sal rosa, se possível)
- 4 copos (800 ml) de água filtrada
- 1 cenoura média sem casca, cortada em cubos
- 1 prato (sobremesa) de acelga cortada em tiras bem finas
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Brasato al Vino
Brasato al Vino
Ingredientes:
- 1 peça de sete (ou raquete, corte dianteiro; pedir ao açougueiro para amarrar);
- 1 maço de salsão;
- 3 cenouras;
- 3 cebolas;
- 2 garrafas de vinho tinto italiano seco;
- Maço de ervas (louro, tomilho, alecrim);
- Sal e pimenta-do-reino fresca
Brasato alla Eisenbahn Dunkel
Brasato alla Eisenbahn Dunkel
Ingredientes:
Carne:
- 500 g de alcatra limpa e em peça
- 1 garrafa de Eisenbahn Dunkel
- 40 ml de azeite de oliva extravirgem
- 40 g de manteiga sem sal
- 1 cebola-roxa média em pedaços médios
- 1 cenoura média em pedaços médios
- 1 talo de salsão em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 folha de louro
- 1 ramo pequeno de alecrim
- 1 ramo de manjerona
- 2 ramos de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Guarnição:
- 4 minibatatas
- 4 aspargos frescos
- 4 minicebolas