Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Beterraba 06

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Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de carne;
  • Cheiro verde picadinho;
  • Cenoura;
  • Salsão;
  • Alho poró;
  • Beterraba cozida;
  • 1 lata de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois leve ao fogo em uma panela.
  • Quando esquentar, adicione o creme de leite e misture bem, sem deixar ferver.
  • Sirva bem quente, com torradas e manteiga.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura grande picada
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ l de água
  • ½ kg de peixe cortado em pedaços pequenos
  • Cebolinha e coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho amassado.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Regue com o vinho branco e, quando este tiver evaporado, junte a água.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira ou bata no liquidificador,
  • Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.
  • Leve o creme de volta ao fogo e ferva por alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Salpique cebolinha e coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Arroz Colorido 06

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Ingredientes:

Primeira etapa: arroz de beterraba

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água onde a beterraba foi cozida
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ beterraba grande cozida

Segunda etapa: arroz de espinafre

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 maço de espinafre fresco

Terceira etapa: arroz de cenoura

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e seco
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • ½ colher (sopa) de cebola cortada finamente
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • ½ dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 cenoura média ralada em ralador fino
  • ½ colher (chá) de açafrão ou colorau

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, o alho picado e o óleo em um recipiente apropriado.
  • Cubra com tampa vazada e leve ao micro-ondas em nível 9 por 2 minutos.
  • Junte o arroz e o sal.
  • Acrescente o dobro da quantidade de arroz de água quente.
  • Cubra com a tampa vazada e cozinhe por mais 25 minutos em nível 2.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Depois de pronto, divida o arroz em 3 porções e reserve.
  • Cozinhe o espinafre em um recipiente com água e sal por 1 minuto e meio em nível 10.
  • Esprema-o para escorrer toda a água. Reserve.
  • Cozinhe a beterraba ralada em água e sal em nível 10 por 3 minutos, ou até amaciá-la.
  • Repita o procedimento com a cenoura ralada.
  • Misture cada porção de arroz a um dos ingredientes cozidos.
  • Ao arroz de cenoura, acrescente o açafrão da terra (cúrcuma).
  • Em uma fôrma plástica de pudim untada com manteiga, coloque o arroz de beterraba, apertando-o para que não desmonte na hora de desenformar em seguida, disponha o arroz de espinafre e, por último, o de cenoura.
  • Depois da montagem, retorne a fôrma ao micro-ondas e reaqueça por 3 minutos em nível 8.

Fonte: http://www.capixabao.com

Sopa para Dietas

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Ingredientes:

  • 4 cenouras pequenas;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 repolho pequeno;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 2 pacotes de sopa de cebola;
  • Talos de salsão;
  • 4 colheres de molho shoyu;
  • 1 l de água.

Modo de Preparar:

  • Deixar na panela de pressão por 30 minutos
  • Bater no liquidificador depois de pronta.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Caldo de Frango 04

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Ingredientes:

  • 3 carcaças de frango
  • 2 cebolas picadas
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 alhos poró (só as folhas)
  • 4 talos de salsão com as folhas
  • 2 xícaras (chá) de massa de tomate
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • 3 ramos de tomilho
  • 6 ramos de salsinha
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Ponha as carcaças de frango em uma assadeira.
  • Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho poró e o salsão. Reserve. 
  • Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente.
  • Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando. 
  • Enquanto isso faça um bouquet garni (lê-se buquê garni): em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha.
  • Amarre como uma trouxa e reserve.
  • Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela.
  • Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni.
  • Cozinhe por 2 horas.
  • Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo.
  • Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície.
  • Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado.
  • Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções. É uma opção para quem tem hipertensão, pois o sal pode ser controlado ou até mesmo eliminado.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br