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Salada Festiva 10

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Salada Festiva 09Ingredientes:

  • 2 tomates maduros cortados em cubos
  • 1/2 repolho grande ou um repolho pequeno cortado em pedaços pequenos ou ralado
  • 1/2 lata de milho-verde
  • 1/2 pacote pequeno de batata palha
  • 1 cebola cortada em fatias pequenas
  • 1 cenoura grande ralada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e servir.
  • A maionese é só para dar liga, a cebola dá um sabor todo especial a essa salada.

Fonte: http://lugarzinhodanani.blogspot.com.br

Salada Festiva 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas
  • 2 beterrabas raladas
  • 1 repolho pequeno picado
  • 1 salsão picado
  • 2 mangas picadas
  • 4 kiwis fatiados

Molho:

  • 1 vidro (250 g) de maionese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo.

Salada:

  • Disponha em uma travessa os legumes e as frutas, variando as cores.
  • Intercale com o molho ou sirva em molheira à parte.

Fonte: http://www.capixabao.com

Ossobuco com Especiarias

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Ingredientes:

  • 8 peças de ossobuco de boi
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 talos de salsão pequenos picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 limão-siciliano
  • 1 limão comum
  • Água filtrada

Modo de Preparar:

  • Tempere as carnes com sal e pimenta do reino por 15 minutos para pegar sabor.
  • Passe as peças na farinha de trigo e retire o excesso de farinha.
  • Em uma panela alta, aqueça o óleo e sele os ossobucos dos dois lados.
  • Reserve e na mesma panela refogue a cebola, cenoura, salsão e alho até murchar.
  • Coloque o vinho tinto, as folhas de louro e volte a carne para a panela.
  • Cubra com água filtrada e deixe cozinhar com a panela aberta por 3 horas em fogo baixo, até a carne começar a soltar do osso.
  • Quando estiver pronta, acerte o sal do molho e coloque raspas de limão-siciliano, limão comum e salsa picada por cima.
  • Acompanham batatas cozidas ou purê de batatas ou risoto ou polenta.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Arroz Amarelo com Passas e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de uvas-passas brancas sem sementes
  • ½ xícara de uvas-passas escuras sem sementes
  • 250 g de palmito escorrido e picado
  • 1 lata de milho-verde com a água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco suave
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de água fervente
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as uvas-passas de molho no vinho por uma hora.
  • Refogue o alho e a cebola na manteiga e junte o arroz.
  • Tempere com sal e coloque a água fervente.
  • Acrescente as uvas-passas com o vinho, o caldo de legumes, o açafrão, o palmito, a milho e a cenoura.
  • Misture bem e deixe cozinhar com a panela semitampada até secar toda a água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Talharim à Caçadora

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Talharim à CaçadoraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de talharim
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o salsão, a cenoura e o louro.
  • Mexa por cinco minutos e adicione o vinho.
  • Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.
  • Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho.
  • Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br