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Suflê de Cenoura 08

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Suflê de Cenoura 08Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola picada
  • 50 g de margarina
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 15 g de parmesão
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite.
  • À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado.
  • Mexa até endurecer um pouco.
  • Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa.
  • Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão.
  • Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve
  • Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária e leve ao forno.
  • Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Lentilhas 10

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Ingredientes:

  • 200 g de shiitake fatiado
  • 200 g de shimeji
  • 2 xícaras (chá) de lentilha verde
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 1 cenoura
  • Talos de aipo
  • 2 fatias de presunto Parma
  • 50 g de queijo de cabra
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha Fresca,
  • Orégano,
  • Sal,
  • Gengibre picado
  • Azeite

Modo de Preparar:

Lentilha:

  • Em uma panela coloque as lentilhas, 1 pedaço da cebola, as folhas verdes de alho-poró, ½ cenoura e folhas de aipo.
  • Cozinhe por 30 minutos até ficar (al dente) .
  • E enquanto isso refogue 1 colher de cebola picada com 1 colher de alho e 1 colher de gengibre em ½ copo de azeite.
  • Deixe dourar.
  • Separe 1 colher desse refogado para ser usada depois.
  • Escorra a lentilha e regue com o refogado acima.
  • Tempere com sal.
  • Pique finamente 3 talos de aipo e misture à salada. Reserve.

Chips de Parma:

  • Preaqueça o forno em 160ºC.
  • Coloque uma fatia de Parma em um tabuleiro e leve para ‘secar’ por 15 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar, separe um pedaço bonito, esfarele o restante e misture à salada de lentilhas reservada.

Cogumelos:

  • Retire os talos dos cogumelos shiitake e fatie-os.
  • Em uma frigideira, refogue o alho poro em azeite.
  • Assim que murchar, junte os cogumelos, salgue e refogue por 2 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Separe somente as ‘cabeças’ do shimeji.
  • Regue-as com limão, um pouco de azeite e 1 colher do refogado feito para temperar a lentilha e sal.
  • Misture um pouquinho de salsa fresca e reserve.

Finalizações:

  • Pique meia cebola em rodelas bem finas.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e refogue as cebolas para caramelizar.
  • Elas caramelizam seu próprio açúcar quando ficam douradas.
  • Retire e reserve.
  • Enrole o queijo de cabra com a última fatia de Parma.

Montagem:

  • No centro do prato coloque a saladinha de lentilhas coberta com metade do shimeji marinado e enfeitada com o chip de Parma inteiro.
  • Em um dos lados, o refogado de shiitake coberto com o restante do shimeji.
  • Por fim, no outro lado, a trouxinha de Parma e queijo, coberta com cebola caramelada.

Fonte: http://receitasdatv.com

Salada de Repolho Judaica

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho branco
  • 2 cenouras
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 punhado de passas brancas
  • Kummel (alcaravia) a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha de vidro misture o iogurte natural, a maionese, o açúcar mascavo, o sal, o vinagre e o kummel, mexa bem até ficar com uma consistência aveludada.
  • Quando estiver bom coloque o repolho, a cenoura e as passas brancas e mexa de novo. Deixe de 20 a 30 minutos na geladeira para pegar sabor.
  • Sirva.

Fonte: http://receitasdatv.com

Maminha Recheada 07

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Maminha Recheada 07Ingredientes:

  • 2 kg de maminha
  • 1 cenoura média cortada em quatro tiras
  • 150 g de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Faça alguns furos na maminha e introduza os pedaços de cenoura e o bacon picado.
  • Aqueça o vinho e dissolva os cubos de caldo de carne.
  • Regue a carne e deixe descansar por uma hora.
  • Ponha a carne com o vinho em uma assadeira, espalhe o óleo na superfície da carne e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio preaquecido por duas horas ou até a carne ficar macia.

Dica: Você também pode rechear a carne com linguiça calabresa ou com fatias de bacon.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bife à Rolê com Batatas-Bolinha

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Bife à Rolê com Batatas-BolinhaIngredientes:

  • 8 bifes grandes de coxão mole
  • 100 g de cenoura cortada em tiras
  • 150 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 embalagem de tempero pronto para carne assada
  • 300 g de batata-bolinha descascada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média.
  • Em uma superfície lisa, coloque os bifes e recheie cada um com 1 tira de cenoura, e distribua o bacon e o cheiro-verde entre os bifes.
  • Enrole-os como rocambole e amarre com barbante para que o recheio não saia. Reserve.
  • Abra a parte superior da embalagem do tempero pronto para carne assada e retire o saquinho plástico.
  • Abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.
  • Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, os bifes rolês e as batatas- bolinha.
  • Adicione o tempero pronto para carne assada.
  • Espalhe delicadamente sobre todos os ingredientes até envolver totalmente com o tempero.
  • Feche o saquinho com o lacre.
  • Leve ao forno por 1 hora.
  • Retire do forno e corte o saquinho, tendo cuidado com o vapor.
  • Passe para uma travessa e retire o barbante dos bifes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Studio Gourmet Unilever – http://vivabem.band.uol.com.br