Arquivo da tag: Cenoura

Medalhão de Frango 09

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Ingredientes:

  • 900 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de talos de salsa
  • 2 cenouras em laminas finas.

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dente de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e os ossos do frango e reserve.
  • Corte o frango em pedaços pequenos, bata no processador com sal, o alho, a maionese e os talos de salsa e reserve.
  • Afervente a cenoura até fica al dente, escorra e modele em formato de círculo, prendendo com palito, arrume-as em um refratário untado e recheie com a mistura de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Para o molho, em uma panela coloque a água, o alho, a cebola, os ossos e a pele reservados e cozinhe por 40 minutos.
  • Deixe esfriar, coe em uma peneira e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Acerte o sal.
  • Volte ao fogo até engrossar, despeje sobre os medalhões assados e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Creme de Mandioquinha com Azeite de Manjericão

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Creme de Mandioquinha com Azeite de ManjericãoIngredientes:

Creme de Mandioquinha:

  • 6 batatas-baroa
  • 1,5 l de caldo de frango caseiro
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada
  • Azeite de manjericão
  • Queijo grana Padano a gosto

Caldo de frango caseiro:

  • 1 peito de frango com osso
  • 1 cenoura
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 talos de salsão

Modo de Preparar:

Caldo de frango caseiro:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água e cozinhe.
  • Deixe reduzir por, pelo menos 30 minutos.
  • Aproveite a carne do frango para fazer outras receitas.
  • Coe e use o caldo na sopa.
  • Pode congelar.

Creme de Mandioquinha:

  • Cozinhe as batatas no caldo de frango.
  • Acrescente sal.
  • Quando estiverem bem molinhas, bata tudo no liquidificador.
  • Nessa hora, achei que meu creme estava um pouco grosso demais, então coloquei um pouquinho de água, pra diluir até chegar na consistência de creme grossinho.
  • Temperei com noz-moscada, acertei o sal e deu.
  • Na hora de servir, coloquei por cima azeite de manjericão.
  • Para completar, polvilhei por cima um queijinho Grana Padano delicioso, para dar aquele toque final.

Azeite de manjericão:

  • Primeiro você deve branquear as folhas de manjericão.
  • Para isso, basta colocar na água fervente por alguns segundos e, em seguida, na água com gelo.
  • É bem rápido.
  • Seque bem as folhas e bata no liquidificador com azeite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Papelote de Truta

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas
  • ½ limão
  • 1 ramo de dill ou 1 colher (chá) de sementes de endro
  • 1 cenoura
  • ½ nabo
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Retire as cabeças e nadadeiras das trutas e separe os filés.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão e o dill ou endro.
  • Cortar os legumes em “Julienne”, isto é, em tiras fininhas e compridas.
  • Refogue os legumes na manteiga e deixe esfriar.
  • Corte 4 pedaços de papel alumínio (30×30 cm) e arrume em cada um 1 filé, parte dos legumes e manteiga.
  • Feche o papel-alumínio dobrando as beiradas.
  • Leve ao forno bem quente por 10 minutos até que fique bem suflê.

Nota: É importante que o papel esteja bem fechado, para que o vapor d’água faça encher o papelote igual a uma bola.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Suco Desintoxicante e Energético

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Suco Desintoxicante e EnergéticoIngredientes:

  • 4 cenouras
  • 1 maçã
  • Suco de 1 limão (sem casca)
  • 2 laranjas
  • 1 pedaço de gengibre

Modo de Preparar:

  • Bata em uma centrífuga ou em um liquidificador todos os ingredientes com um pouco de água filtrada ou água de coco.
  • Para deixar o suco mais cremoso, utilize a medida de meio copo.
  • Evite usar açúcar e adoçantes.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Bombocado de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras médias raladas
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparar:

  • Na batedeira coloque o açúcar, as gemas, cenoura ralada e as castanhas moídas.
  • Bata bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó.
  • Por último, coloque as claras em neve.
  • Coloque em uma fôrma e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
  • Desenforme e decore com chocolate derretido.

Fonte: http://www.sertaozinho.com