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Sopa Oriental

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Sopa OrientalIngredientes:

  • ½ embalagem de macarrão de conchinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango em tirinhas
  • 1 talo de salsão em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubinhos
  • 200 g de ervilha-torta em pedaços pequenos
  • 1 colher (chá) de páprica picante a gosto sal, cebolinha picada.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
  • Junte o frango e deixe refogar por 5 minutos.
  • Acrescente a cenoura; o salsão, a ervilha-torta, o molho de soja, a páprica picante e mexa delicadamente.
  • Adicione na panela 2 ½ litros de água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Acerte o sal, junte a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que a massa fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Retire do fogo, tempere com o gengibre, a cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Atum à Bordalesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de atum grossos e frescos
  • 6 fatias de toucinho fresco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 2 dentes de alho socados
  • ½ colher (café) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Lardeie os filés com tiras finas de toucinho. Reserve.
  • Doure o toucinho restante, acrescente os filés e deixe-os corar, virando-os uma vez.
  • Refresque com o vinho e, quando o vinho enxugar um pouco, junte os outros ingredientes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Junte água, se necessário, para obter cerca de duas xícaras (chá) de caldo, depois de o atum ficar bem apurado.
  • Retire o peixe, as cenouras, os cogumelos e o caldo, separadamente, conservando aquecidos.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo, mexendo sempre, até cozinhar.
  • Acrescente o caldo do cozimento aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  • Coloque o peixe, as cenouras e os cogumelos na travessa de servir e regue com o molho preparado.
  • Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango com Legumes 08

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Frango com Legumes 08Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 1 peito de frango desossado picado
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tomates em rodelas
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Frite o frango temperado com limão, Ajinomoto e sal.
  • Acrescente a cebola, os legumes e os temperos a gosto e por último o tomate.
  • Deixe tudo numa panela tampada até que cozinhe o frango e forme um caldo saboroso.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Inhame, Legumes e Ervilha

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Sopa de Inhame, Legumes e ErvilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • Água fervente
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca (pode ser congelada)
  • 2 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, o inhame, a cenoura, a abobrinha e o manjericão e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a ervilha com o restante do azeite e junte os legumes batidos.
  • Acrescente sal e deixe ferver por 2 minutos.
  • Sirva com a rúcula e polvilhe a pimenta, linhaça e gergelim.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Truta à JK

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Ingredientes:

  • 1 filé de truta fresca
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • Sal
  • 3 colheres [sopa] de azeite.

Molho:

  • 1 cebola pequena
  • 20 g de alcaparras e coentro
  • Sálvia
  • Alecrim
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Salsa
  • Cebolinha
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • 30 g de nozes moídas
  • 100 g de batatas cozidas em cubo
  • 100 g de cenouras cozidas em cubo
  • 100 g de brócolis no vapor
  • 100 g de couve-flor cozidas no vapor
  • 4 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Temperar a truta com alho, limão e sal a gosto.
  • Deixar marinar por 15 minutos, grelhar no azeite preaquecido e colocar no prato já ornamentado com a guarnição.
  • O molho de alcaparras e ervas dever ser colocado quente sobre a truta e servido em seguida.

Fonte: Hotel Brasil – São Lourenço (MG) – www.peixenapanela.blogspot.com.br