Arquivo da tag: Cenoura

Molho Bolonhesa 03

Publicado em por
Responder

molho bolonhesa 03Ingredientes:

  • 500 g de molho rústico de tomate
  • 500 g de molho ao sugo
  • 200 g de molho de ossobuco ou carne
  • 1 kg de coxão mole
  • 1 kg de pernil suíno
  • 100 g de salsão picado
  • 150 g de cenoura ralada
  • 10 dentes de alho picado
  • 1 cebola branca picada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de azeite
  • 150 ml de leite
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e pique os ingredientes.
  • Leve para refogar, em azeite, a cebola, o salsão, o alho e as folhas de manjericão até dourar.
  • Em seguida, adicione os tomates in natura, amassados rusticamente na mão, sem pele e sem sementes.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione os tomates pelados macerados ou amassados e o tomilho.
  • Acerte o sal, o açúcar para evitar a acidez, e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe apurar, até obter consistência desejada.
  • Sirva com a massa de sua preferência.

Fonte: Cantina La Grassa – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)

Carne com Legumes 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de coxão mole.
  • 250 g de ervilhas.
  • 200 g de vagem.
  • 1 cenoura.
  • 400 g de batatas cortadas.
  • 1 cebola.
  • 1 copo de vinho tinto.
  • ½ tablete de caldo de carne.
  • Água, sal, farinha de trigo, pimenta-do-reino e louro.

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo de carne e ponha os legumes para cozinhar.
  • Retire os legumes, ponha em água gelada e reserve o caldo.
  • Limpe a carne mas deixe em pedaços grandes para fatiar após o cozimento.
  • Aqueça óleo e ponha a carne para selar, deixe por três minutos em fogo alto sempre mexendo.
  • Ponha a cebola e deixe murchar junto a folha de louro.
  • Adicione aos poucos o caldo de carne e ponha na pressão por dez minutos.
  • Tire a pressão, adicione as batatas e deixe cozinhar novamente.
  • Verifique o ponto da carne, fatie e sirva com os legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Enrolado de Sardinha

Publicado em por
Responder

enrolado-de-sardinhaIngredientes:

  • 4 sardinhas abertas e limpas
  • Suco de 4 limões
  • 1 cenoura média cortada em palitos
  • 2 talos de salsão cortados em palitos
  • 3 cebolinhas verdes cortadas em palitos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de sumo de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, distribua as sardinhas e cubra-as totalmente com o suco de limão.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo três horas.
  • Em uma panela, coloque água, leve ao fogo e, quando estiver fervendo, ponha a cenoura; o salsão, a cebolinha e afervente por dois minutos.
  • Escorra e passe os legumes ainda quentes em água gelada para parar o cozimento.
  • Escorra a água e tempere com o azeite, sal e gengibre.
  • Retire as sardinhas do limão.
  • Recheie-as com os palitos de legumes, enrole e prenda com um palito.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cupim Recheado 02

Publicado em por
Responder

Cupim Recheado Ingredientes do Cupim Recheado

  • 1 peça de cupim (1 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 150 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Continue lendo →

Salada de Páscoa 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 1 talo de aipo cortado em rodelas finas
  • 2 cenouras cozidas picadas
  • 60 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau na água em fogo brando por 15 minutos.
  • A seguir escorra a água e desfie o bacalhau em lascas.
  • Arrume-o numa saladeira, juntamente com o aipo, a cenoura, as azeitonas e os ovos em rodelas.
  • Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
  • Polvilhe a salsa picada.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br