Arquivo da tag: Cebolinha

Abacate Recheado e Assado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • ¾ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de maionese
  • 200 g de atum enlatado, escorrido, esmigalhado,
  • 3 abacates médios
  • Água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Cortar os abacates pela metade, sem descascar e retirar os caroços.
  • Numa tigela, misturar o atum, o sal, o aipo, as cebolinhas, o óleo, o vinagre e a maionese.
  • Colocar com uma colher um pouco dessa mistura dentro de cada metade de abacate.
  • Arrumar os abacates numa fôrma refratária.
  • Colocar água fervente à altura de 1 cm da fôrma.
  • Salpicar queijo sobre os abacates.
  • Levar ao forno para assar por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Yakisoba de Frango com Shiitake

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Yakisoba de Frango com ShiitakeIngredientes:

  • 350 g de macarrão cozido
  • 4 filés de frango limpos e cortados em tiras finas
  • 250 g de cogumelo shiitake fresco, sem talo e fatiado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de óleo, separadas
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 6 cebolinhas fatiadas na diagonal
  • 120 ml de molho de soja (shoyu)
  • 5 colheres (chá) de açúcar
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 250 ml de água

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha de vidro ou de cerâmica misture o frango com 2 ½ colheres (chá) de açúcar, 1 ½ colher (sopa) de vinagre e a metade do molho de soja.
  • Mexa para cobrir bem o frango.
  • Tampe a vasilha e deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Em outra tigela, misture o caldo de galinha, a água, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída com o restante do açúcar, do vinagre e do molho de soja.
  • Dissolva o amido de milho com um pouco desse molho.
  • Aos poucos coloque o molho com o amido de milho junto com o restante do molho, mexendo para não empelotar.
  • Deixe separado.
  • Esquente o óleo numa wok ou frigideira grande, em fogo alto.
  • Acrescente o frango e frite-o durante 4 a 5 minutos ou até ficar corado.
  • Transfira o frango e o caldo que se formou durante o cozimento para um prato aquecido.
  • Esquente o restante do óleo e refogue o gengibre, o alho, o cogumelo e a cebolinha no óleo quente durante 30 segundos.
  • Adicione o molho que estava separado, e o frango.
  • Deixe o molho ferver lentamente até começar a engrossar, cerca de 2 minutos.
  • Adicione o macarrão que estava separado.
  • Misture delicadamente, deixando todo o macarrão coberto pelo molho.
  • Cozinhe o macarrão, escorra e deixe reservado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Tofu e Shiitake

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Sanduíche de Tofu e ShiitakeIngredientes:

  • 8 fatias finas de tofu
  • 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um)
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Salsa, cebolinha verde picada e sal a gosto,
  • 2 xícaras de cogumelo shiitake cortado em tiras
  • 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Seque bem o tofu entre duas folhas de papel-toalha por uma hora.
  • Grelhe o tofu numa frigideira antiaderente até dourá-lo levemente.
  • Corte os pães ao meio no sentido do comprimento.
  • Leve ao forno em temperatura média por dez minutos para torrar levemente.
  • Retire do forno e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola no azeite e junte as ervas, sal, o shiitake, o shoyu e o suco de laranja.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos, mexendo às vezes, ou até o líquido se reduzir.
  • Ponha o tofu sobre o pão e, por cima, o refogado de shiitake.
  • Cuba com a outra fatia de pão e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Patê de Queijo Minas com Azeitona

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Patê de Queijo Minas com AzeitonaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de queijo minas
  • 6 azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Coloque esse creme num recipiente e misture a salsinha com a cebolinha picada.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Coxinha de Boteco

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Coxinha de BotecoIngredientes:

  • 5 kg de mandioca cozida
  • 600 g de grão-de-bico cozido
  • 700 g de farinha de trigo
  • 5 claras de ovos
  • 8 colheres de manteiga
  • 200 ml de óleo de soja
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sal;
  • 2 colheres de Ajinomoto
  • 2 colheres de caldo de galinha
  • 200 g de cebola picada
  • 5 dentes de alho picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 kg de carne de sol dessalgada
  • 1 maço de salsinhas crespas picadas
  • 1 maço de cebolinhas picadas
  • 1 colher [chá] de requeijão
  • 1 colher de colorau
  • 1 talo de salsão
  • ½ copo de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata em um liquidificador: grão-de-bico, claras de ovos, manteiga, óleo, leite, sal, Ajinomoto, caldo de galinha, cebola, alho e o creme de leite.
  • Depois coloque em uma panela até ferver, junte a farinha de trigo e mexa até criar uma massa.
  • Passe a mandioca cozida em um moedor de carne e misture com a massa acima.

Recheio:

  • Cozinhe a carne de sol por 80 minutos, com um talo de salsão e uma colher de colorau.
  • Com um garfo desfie toda a carne e refogue por 5 minutos com 4 colheres de manteiga e ½ copo de azeite, junte a salsinha e a cebolinha.

Montagem:

  • Faça a coxinha da massa e recheie-a com carne de sol temperada e um leve toque de requeijão.
  • Frite por 3 minutos em óleo de 90°C a 100°C.

Fonte: Bar do Justo – http://www.bolsademulher.com/gourmet