Arquivo da tag: Cebolinha

Tortilha Mexicana com Guacamole

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Tortilha Mexicana com GuacamoleIngredientes da Tortilha Mexicana com Guacamole:

Tortilha:

  • 200 g de farinha de milho
  • 100 g de óleo de soja
  • 50 g de água
  • 2 g de sal

Creme de guacamole:

  • 200 g de abacate
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Montagem:

  • Raspas de limão
  • Sal Maldon a gosto

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Tortinha de Peixe

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Ingredientes da Tortinha de Peixe:

  • 1,5 kg de pargo
  • 1 cebola grande picada bem pequenino
  • 250 g de camarão descascado
  • 2 colheres de (sopa) de colorau
  • 250 g de sururu cozido
  • 2 maços de cebolinha picados
  • 3 maços de coentro picados
  • 5 tomates picados
  • Caldo de 3 limões
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 18 ovos
  • Azeite

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Tartine de Pepino

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Tartine de PepinoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pepino japonês pequeno em fatias finas
  • 1 embalagem de cream cheese light
  • 3 talos de cebolinha picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de pão de aveia de fôrma

Modo de Preparar:

Picles caseiros:

  • Salpique o açúcar e o sal sobre as fatias de pepino e, em seguida, arrume-as dentro de uma peneira apoiada sobre uma tigela.
  • Coloque um recipiente arredondado, cheio de água – até cobrir o pepino.

Tartine:

  • Misture o cream cheese com a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma torradeira, torre as fatias de pão e deixe esfriar.
  • Espalhe o creme em todas as torradas e arrume as fatias de picles sobre elas.
  • Salpique um pouco de pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite antes de servir.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Filé-Mignon com Shimeji Branco

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Ingredientes:

  • 150 g de filé-mignon
  • 3 colheres (sopa) de saquê
  • 40 g de Shimeji Branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 talo de alho-poró (para enfeitar)
  • 5 talos de cebolinha
  • Ajinomoto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o filé-mignon em dois medalhões;
  • Bata com as costas da faca para esticar a carne e tempere com sal e Ajinomoto a gosto;
  • Grelhe o filé ao ponto;
  • Corte a cebolinha na diagonal em fatias bem fininhas;
  • Separe os talos do Shimeji Branco;
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e o Shimeji Branco, até começar a murchar;
  • Acrescente o shoyu, o saquê e deixe murchar mais um pouco;
  • Coloque a cebolinha picada e desligue o fogo;
  • Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
  • Coloque os medalhões, um em cima do outro, e cubra-os com o molho;
  • Por cima de tudo, enfeite com o alho-poró (fatias superfininhas e fritas em gordura quente).
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Salada Francesa de Batata Bolinha

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Salada Francesa de Batata BolinhaIngredientes:

  • 900 g de batatas bolinha
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 dente de alho sem pele
  • ¼ de xícara de azeite
  • 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cebola tipo echalote bem picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatinhas, sem tirar a casca, e cozinhe em água com sal, até ficarem macias, mas firmes.
  • Não deixe amolecer muito.
  • Escorra as batatas e corte cada batata em três ou quatro rodelas. Reserve.
  • Numa panelinha com água fervendo, cozinhe o dente de alho, sem casca, por três ou quatro minutos.
  • Escorra e pique.
  • Pique a cebola em cubinhos e pique a cebolinha francesa.
  • Numa vasilha de vidro ou inox ponha o vinagre, o azeite, o sal, a mostarda, o alho picado, a cebola, a pimenta e o sal, bata para emulsionar.
  • Misture às batatas enquanto estiverem quentes.
  • Se não for servir na hora, cubra com filme-plástico e guarde na geladeira por até seis horas.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar