Arroz Cremoso com Carne de Sol

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a carne de sol com água quente para retirar o excesso de sal.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne de sol.
Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e deixe refogar por 4 minutos.
Em seguida, coloque o arroz, a água e a cenoura.
Acerte os temperos e deixe cozinhar até secar a água.
Transfira essa mistura de arroz e carne de sol para um refratário e acrescente o requeijão e o catchup.
Mexa até ficar bem misturado.
Polvilhe com o torresmo e a cebolinha.
Sirva quente.
Fonte: http://www.clubepe.fm

Tutu de Feijão da Vovó

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Azeite extravirgem
Óleo de soja
2 copos de farinha de mandioca crua
3 copos de feijão cozido (pode ser do dia anterior)
3 ovos
Salsinha e cebolinha picadinhas
1 cebola pequena cortada em quadradinhos
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1 copo de linguiça calabresa em cubinhos (reserve alguns pedaços fatiados para decorar)
1 pacote de bacon em fatias

Modo de Preparar:

Cozinhe os ovos, deixe esfriar e corte em rodelas.
Frite o bacon com um fio de óleo até que fique crocante e escorra em papel toalha.
Em uma panela, coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo.
Acrescente a cebola picadinha e a linguiça e frite rapidamente.
Acrescente o alho e quando este começar a murchar, acrescente 1 copo de água e deixe levantar fervura.
Em seguida, acrescente metade da salsinha e metade da cebolinha.
Nesse ponto, coloque a farinha de mandioca crua, aos poucos, até formar um creminho de textura macia.
Nesse ponto, acrescente o feijão.
O ponto é cremoso e firme.
Sendo assim, acrescente água se preciso.
Separe as fatias de bacon que ficaram mais bonitas para decoração e as demais aperte no papel toalha para que esfarelem e acrescente ao tutu.
Por último, acerte o sal.
Para servir, forre um prato grande com folhas de alface e coloque o tutu no meio.
Por cima, coloque os ovos e as fatias de bacon e lingüiça.
Salpique a cebolinha e a salsinha.

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque a maizena, o açúcar, o molho de soja, a água, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture bem.
Coloque a carne em uma caçarola de 3 litros, regue com o tempero e deixe tomar gosto por 10 minutos.
Cubra com papel manteiga e cozinhe, em potência média (60%), por cerca de 7 minutos, ou até mudar de cor, mexendo na metade do tempo.
Retire a carne da caçarola com o auxílio de uma escumadeira e reserve.
Junte o salsão, os pimentões cortados em tiras de 5 cm de comprimento e a cebolinha ao molho que restou e misture bem.
Cubra novamente com papel manteiga e cozinhe, em potência alta, por 7 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo na metade do cozimento.
Adicione a carne novamente e cozinhe em potência alta, por mais 2 minutos, ou até aquecer bem, mexendo 1 vez.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva com arroz.

Publicado em 06/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e refogue rapidamente, até dourar.
Acrescente a carne, aos poucos, e frite por cerca de 7 minutos, ou até mudar completamente de cor.
Adicione o shiitake e o Ito-konyaku, refogue por 4 minutos e tempere com o HONDASHI® e o shoyu.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 2 minutos.
Polvilhe a cebolinha, mexa e retire do fogo.
Sirva em seguida.

Publicado em 05/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: